馬博士健康團郭曉暉
低GI就是升糖指數低的意思，在一定程度上說，糖尿病是吃出來的，所以得了糖尿病就一定要合理地控制自己的飲食，因為飲食會嚴重影響血糖濃度。如果不能按照醫生給出的飲食指數進行飲食，就會導致我們的血糖嚴重升高，出現不必要的情況。以下的這張控糖食物表，請糖尿病友收好，一定能用得上！
GI 值，中文稱為升糖指數。依據GI值高低，可將食品分為高GI、中GI、低GI三種。
❶ 低GI值食品
低GI值食品在胃腸道停止時間長，消化吸收較慢，因此不容易引起血糖大幅度動搖，從而不會出現血糖峰值太高、太低的狀況。同時，低GI食品可以繼續安慰胃腸道，取得一個饜飫信號（感到飽足）的繼續反應。
❷ 中GI值食品恰恰處於中間值
❸ 高GI值食品
高GI值食品則相反。吃完後，在胃腸道停止時間短，消化快，會導致血糖陡升，血糖峰值也會增高，飽得快。
飲食的纖維含量：高。食品的精美水平：低。澱粉的糊化水平：低。食品纖維完整性：高。
提醒
GI值低的食品不是吃得越多越好，也不是隻吃低GI值食品不吃高GI值食品。健康飲食需合理搭配，不能挑食。
患上高血糖，我們一定要按照食物的糖分含量來進行飲食，不可以按照自己的口味與飢餓程度隨心所欲。為了自己的健康，一定要管住自己的嘴巴，把自己的飲食控制好。
糖尿病飲食宜忌順口溜，超實用！
先看一個糖尿病食物宜忌順口溜：
飲水：冷熱開水，多多益善。油脂：一餐一匙，按量為宜。
米麵：巧妙搭配，一碗不多。食鹽：清淡飲食，鹹醃不吃。
蔬菜：綠紅黃白，多吃不限。雜類：薯類菇類，少量常吃。
水果：糖度高低，區別對待。堅果：花生瓜子，偶爾少食。
魚肉：魚比肉好，肉以禽好。糖果：甜食糖果，點到即止。
雞蛋：一天一個，剛好足夠。油炸：油炸油煎，一點不沾。
豆奶：每天一次，不能不吃。菸酒：戒菸慎酒，堅持長久。
糖尿病飲食指南：
(1)戒菸、限酒、飲食定時定量。
糖尿病友飲食宜忌順口溜，一學就會很實用！
(2)制定總熱量和每天膳食計劃
根據年齡、性別、職業、理想體重[理想體重=身高(cm)-105]以及患者勞動強度來估計每天所需總熱量。可一日三餐或四餐，三餐熱量分配為1/5、2/5、2/5或1/3、1/3、1/3，四餐熱量分配為1/7、2/7、2/7、2/7。
(3)合理調整三大營養素的比例
黑參蠶鹿健康管理師主張，糖尿病患者飲食中糖類應占總熱量的55%～60%;蛋白質攝入量約佔每天總熱量的15%~20%;每天脂肪攝入總量不能超過總熱量的25%，如肥胖患者，尤其有血脂過高或有動脈硬化者，脂肪攝入量應視具體情況進行調整。
(4)因人而異，制定個性化的食譜
根據糖尿病患者的生活習慣、勞動強度、體型、糖尿病類型、年齡、併發症輕重、病程長短、工作性質等具體情況制定個性化的食譜。
(5)食物的選擇與注意事項
糖尿病友飲食宜忌順口溜，一學就會很實用！
一般不宜食用含葡萄糖的甜食(發生低血糖除外)。滿足口感可使用糖的代用品(甜味劑)，如木糖醇、甜葉葡糖精等。碳水化合物主要有穀類、薯類、豆類、含糖多的蔬菜和水果等。
每日主食即可提供25～50g蛋白質。可適當進食一些新鮮水果，補充維生素。
綜合反映食物中糖的性質和攝入量，以及該種食物對血糖的影響。
GI和GL的關係
GI是攝入100g葡萄糖，2小時後血糖上升水平的比值差；GL是100g食物中可利用的碳水化合物與該種食物GI的乘積，所以GL是GI的升級版。
不要忽略GL的存在
糖尿病患者沒有絕對禁止的食物，關鍵在於控制攝入量。高GI食物，也可能具有低GL；低GI食物，也可能具有較高GL，悄然影響糖友血糖。
烹飪方式也能影響GI
1、“粗”糧不要細作：精加工的食物，相對GI更高，簡單就好，不宜精加工。
2、高低搭配食物GI：高、中GI的食物與低GI的食物一起烹飪，可以製作中GI的膳食。
3、增加主食中的蛋白質：增加優質蛋白質的含量，會降低主食GI。
參考GI和GL值估算安全食量
通過查到的常見食物的GI和GL值，然後再進一步確定加工、烹飪方法，以及估算安全攝入量，從而達到通過飲食來降糖的效果。
總結
無論是從烹飪的技術還是食物的選擇，都需要考慮食物GI和GL值，正確的認識GI和GL對我們身體的影響，科學合理地選擇適合自己的食材，才能更好的控制血糖水平，從而達到飲食降糖的效果！
糖尿病同伴
GI，即升糖指數，是反映食物引起人體血糖升高程度的指標，是人體進食後機體血糖生成的應答狀況。GI越高的食物，進入腸道後消化越快、吸收越好，從而會引起較快的血糖反應。而GI低的食物，進入腸道後停留時間較長，消化緩慢，所以引起的餐後血糖波動也比較小，需要的胰島素的量也減少了。所以對糖尿病患者來說，選擇低GI的食物，有助於控制血糖，減輕胰島負擔。
常見的低GI食物如下：
常見的食物GI值如下：
通常說來，綠葉蔬菜的GI值比較低，而谷薯類食物的GI值較高，但我們也有一些降低GI值的技巧。比如食物能整的吃就整的吃，薯類不要切太小，蔬菜能不切就不切，豆類能整粒吃就不要磨成粉。對於水果，處理的方式越簡單越好，儘量不要榨汁。烹調的時候，採用急火快炒，少加水的方式，也能降低食物的GI值。注重食材的搭配，同樣可以中和食物的GI值，比如將米飯和雜糧、大豆類混合煮熟，不僅能夠降低升糖指數，也變得更加營養了。
糖人健康網
首先回答你的問題，糖尿病患者選擇低DI的食物是因為吃低GI的食物，血糖升高的程度比較小。
兜媽認為糖尿病患者需要知道的兩個概念，GI以及GL。現在好多人只知道GI卻不知道DL。
我認為糖尿病患者還應該瞭解的更多一些，有利於自己更好的控制血糖。
知道了這兩個概念，糖尿病患者就知道如何選擇食物了。
1.血糖生成指數（GI），糖尿病病人應該選擇低血糖生成指數的食物。
2.
血糖負荷（GL），糖尿病病人應該選擇低血糖負荷的食物。具體說明如下：
GI=某種食物升高血糖效應÷標準食品（葡萄糖）升高血糖效應
GI＜55為低GI食物，血糖升高的程度比較小；
55≤GI≤70為中等GI食物，血糖升高的程度一般；
GI＞70為高GI食物，血糖升高的程度比較大。
那麼高GI的食物是不是一定不能食用了呢？
例如，西瓜的GI值為72，可以歸入高GI值一類。
但是我們知道西瓜是一種健康食品。有研究證明，適量的食用西瓜，不會引起血糖的明顯升高。這就說明了GI高不一定引起血糖升高，還要看食物中糖分的含量。
因此血糖負荷（GL）的概念出現了，使糖尿病病友在合理選擇及搭配飲食上，更加直觀簡便易行。GL比GI更能全面評價食物引起血糖升高的能力。
GL=（攝入食品中的實際可利用碳水化合物的重量×食品的GI值）÷100
GL＞20為高GL，提示食用的相應重量的食物對血糖的影響明顯。
10≤GL≤20為中GL，提示食用的相應重量的食物對血糖的影響一般；
GL＜10為低GL，提示食用的相應重量的食物對血糖的影響不大；
如果吃一塊150克的西瓜，查食物成分表可知西瓜的碳水化合物含量為5.5克/100克，3兩西瓜中所含的可利用碳水化合物為8.25克，GI值為72。西瓜的GL值計算如下：8.25*72/100=5.94，約等於6。一次吃3兩（150克）的西瓜對血糖的影響並不大。
如果吃一塊1斤的西瓜，查食物成分表可知西瓜的碳水化合物含量為100（2兩）中5.5克，1斤西瓜中所含的可利用碳水化合物為5.5*500/100=27.5克，GI值為72。西瓜的GL值計算如下：27.5*72/100=19.8，約等於20。因此一次吃1斤的西瓜對血糖的影響就比較明顯了。
糖尿病人應該選擇低血糖生成指數或者是低血糖負荷的食物。
糖尿病患者選擇食物可以GI和GL兩者為根據，最好參照食物成分表，查出每種食物碳水化合物的量，合理選擇食物。
*附GI食物列表，便於選擇食物時參考
1.低ＧＩ食物(ＧＩ值小於40)——多吃
主食類: 無
蔬菜類: 菠菜、花椰菜、茄子、苦瓜、黃瓜、豆芽、海帶、白蘿蔔、 四季豆、番茄、洋蔥
魚肉類： 無
奶蛋類：鮮奶、蛋類
豆製品：豆腐、毛豆、腰果、杏仁、花生
水果類：哈密瓜、桃子、櫻桃、西紅柿、蘋果、奇異果、柳橙、木瓜、草莓
2.中ＧＩ食物（ＧＩ值40-70）——適量吃
主食類：稀飯、燕麥、全麥面、蕎麥麵、糙米、胚芽米、糙米片、麵條
蔬菜類： 牛蒡 韭菜、南瓜 、 玉米
魚肉類：豬肉、牛肉、雞肉、羊肉、培根、火腿、哈蜊、魷魚、魚、蝦、肚蠣
奶蛋類： 無
豆製品： 無
水果類： 葡萄乾 香蕉、 芒果、 鳳梨
點心類： 布丁 果凍、冰淇淋
高ＧＩ食物（ＧＩ值大於70）——少吃，注意攝入量
主食類：白米、炒飯、白麵包、面
蔬菜類： 馬鈴薯、山藥、胡蘿蔔
魚肉類：花枝丸、貢丸、魚板、蛋餃、肥腸、豬肚、牛肚
奶蛋類： 無
豆製品： 無
水果類： 草莓醬
點心類：巧克力、甜甜圈、牛奶糖、薯片、蛋糕、鬆餅、紅豆沙、餅
兜媽營養快線
安平解裘康愛在線
糖尿病飲食，是一個很大的課題，為此，像“食物交換份”、“熱量”、“GI”等名詞，可能很多病友多少有所耳聞，但是我們國家糖尿病患者基數太大，病人文化差異也很大，所以糖尿病科學飲食的普及，仍然任重道遠！
而上面說的糖尿病患者要選擇低GI的食物，就是為了避免餐後血糖過高帶來的各種弊端。常見的高GI食物有：各種精面類（饅頭、包子、麵包、麵條、餅等等）；薯類、南瓜、西瓜、荔枝、龍眼、鳳梨、棗等；汽水、飲料、蜂蜜更不用說。這類食物，儘量少吃！而低GI的食物常見的有：各種粗糧（全麥粉、蕎麥、玉米粉、高粱、黑米等）；蔬菜類，白菜、黃瓜、苦瓜、芹菜、茄子、青椒、海帶、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、蘆筍、花椰菜、洋蔥、生菜、豆類等等。另外，蛋白質的攝入，以蛋、奶、精肉、白肉為主。
我之前回答過糖尿病飲食方面有關熱量計算的問題，詳見 2018-02-08期悟空問答。
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因為選擇低GI（升糖指數）食物利於糖尿病人病情的控制，即併發症的控制；當然這樣選擇是正確的選擇，這好像是天下糖尿病人都應該知道的道理。這個問題如同一個選擇是非題一樣，試問當一個人已經知道正確答案的時候，他不選擇正確答案，而是要選擇錯誤答案-糖尿病人在日常飲食當中要選擇高GI食物，那這個糖尿病人不僅僅是得了糖尿病了，估計糖尿病已侵蝕到大腦思維了；聰明智慧的大腦被糖衣炮彈給搞得糊塗了。因為高GI食物不利於血糖控制，所以糖尿病人要儘量選擇一些低GI食物作為自己日常生活中的飲食；如人們常說的，要管住嘴，其1目的就是要控制自己食物的每日攝入量；其2就是在選擇食物的時候，要儘量選擇低GI的食物，以延緩或控制併發症的發生，為自己的身體健康爭取生命的最大公約數。
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生糖指數的高低，是判斷食物變成葡萄糖進入血液的速度，糖尿病患者在談糖色變的年代，一看到G|值高，就退避三舍，其實沒有那麼可怕，如單次少量攝取是沒什麼影響的，其實影響的根源是，沒有足夠的胰島素把葡萄糖分子帶進細胞內，變成能量供人身使用，這樣既浪費又有危害。但是這個現象形成的根源卻是，我們的脾臟偷懶，不提供足夠的胰島素進入血液，你說脾臟偷懶它也不服，它說我正常工作的環境和程序都被我們人為的限制了，你不把我原來能正常工作的環境還給我，我是不能滿足你的要求的，要麼你從外界打胰島素代替我的工作行了。
張慶理平衡健康諮詢
GI（Glycemic Index）是指血糖生成指數，是反映進食的食物在人體引起血糖升高程度的指標。
糖尿病為什麼要選擇低GI的食物，這就不言而喻了。糖尿病患者飲食的關鍵就是控制含糖量高或者說進食後可直接轉化為血糖的食物攝入量。所以當然就要選擇低GI的食物。因為GI低的食物進食之後不會讓血糖有太多的升高，不至於讓血糖難以控制。
常見低GI的食物：粗糧如：蕎麥、高粱、燕麥等，含纖維高的蔬菜如：竹筍，萵苣、芹菜等，果酸豐富的水果如：蘋果、獼猴桃、檸檬等
希望以上回答能對你有所幫助。
澳考醫管家
健康先知：GI（血糖生成指數）是反映食物引起人體血糖升高程度的指標，糖尿病人選擇低GI食物，可以平穩血糖，避免糖尿病併發症的發生。
糖尿病為慢性代謝性疾病，其體現為機體分泌胰島素減少或機體對胰島素的敏感度降低，血糖處於高值，易造成血管病變，誘發糖尿病併發症。
GI（血糖生成指數）是反映食物引起人體血糖升高程度的指標，糖尿病人選擇低GI食物，可以平穩血糖，避免糖尿病併發症的發生。
哪些食物屬於低GI食物呢？
薇健康
首先說說高GI的不好，因為GI高的食物由於進入腸道後消化快、吸收好，葡萄糖能夠迅速進入血液，所以易導致高血壓、高血糖的產生。而GI低的食物由於進入腸道後停留的時間長，釋放緩慢，葡萄糖進入血液後峰值較低，引起餐後血糖反應較小，需要的胰島素也相應減少，所以避免了血糖的劇烈波動，既可以防止高血糖也可以防止低血糖，有效的控制血糖。
再說說低GI的優點，GI低的食物非常容易產生飽腹感，同時引起較低的胰島素水平，而胰島素能夠促進 、脂肪和蛋白質的合成，因此食用低GI的食物一般能夠幫助身體燃燒脂肪。而糖尿病患者因為胰島素低少，所以這樣可以減輕因飲食脂肪過多對於胰腺的功能壓力，糖尿病患者飲食最大的敵人不是糖，而是脂肪，這是很多人的誤區。希望回答對你有幫助，謝謝！
