據外媒foodbev報道，來自以色列的草創飲料公司Wine Water即將推出一款注入葡萄酒風味的礦泉水，名為“O.Vine”。
O.Vine的靈感來自於世界上歷史最悠久的兩種飲品——水和葡萄酒。O.Vine從釀酒葡萄的皮和籽中萃取健康精華，與純淨的礦泉水相結合製成純天然無醇飲料，不含防腐劑和人工色素，形成了一種新型近水飲料門類。
這一系列產品分為氣泡水和無氣泡水，口味包括紅葡萄酒型（赤霞珠、美樂、西拉等）和白葡萄酒型（雷司令、瓊瑤漿）。
“喝葡萄酒是一種純粹的享受，但因為其中含有酒精，並不是所有消費者都能盡情享受。比如，孕婦一般建議完全避開酒精，”該公司CEO兼創始人Anat Levi補充道，“O.Vine既傳遞出葡萄酒的感覺，又能喚起喝葡萄酒的記憶。這款飲料具有抗氧化的健康益處——而且不含酒精。不僅如此，產品技術升級利用了釀製葡萄酒後剩餘的材料，屬於環境友好型產品。”
如何在無酒精又不添加防腐劑的情況下防止產品氧化？產品既要保鮮又可長期存放，防氧化成為主要技術障礙。為此，Wine Water聯手以色列一家創業加速器Practical Innovation，合作團隊開發出一套工藝流程，在保留葡萄酒天然的色澤和香氣的同時又能防止產品氧化。
“O.Vine的開發過程極具挑戰性。我們基於葡萄酒釀造的專業知識，設計了出專利技術和多項專業操作工藝以防氧化。”
Levi補充說：“我對以葡萄酒釀造傳統為基石、創造出新穎飲料產品滿懷熱情。我們的產品不僅增添了來自葡萄酒的健康助益，還將生活方式提升到新的層面。”
“對於從事高端天然飲料的人來說，諸如礦泉水、土壤等來自大地母親的饋贈是事業成功的關鍵因素。因此，盡一切努力守護這些饋贈是自然而然的。近年來我們一直積極使用可持續發展的方法，致力生產出環境影響最小化的生態環境友好型產品。”
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