门旅游，每到一个新的地方，大家基本上都会选择这个地方的本土小吃。对于西安来说，羊肉泡馍、biangbiang面就是这个城市的美食名片。但是相对于沙县小吃、肉夹馍、兰州拉面这些遍布全国的美食，羊肉泡馍在外地，却显得落寞许多。
这到底是因为什么呢？其实，主要是因为三个原因。
第一，是因为羊肉泡馍的食用方式。
第二，羊肉泡馍特殊的味道。
羊肉是一种特别鲜美的食材，从古代造字就能看出来，鲜：是鱼羊为鲜，而美呢？则是羊大为美。羊肉，从上古时期开始，就是中华民族的重要肉食来源。
但是，喜欢吃羊肉的人，爱的就是羊肉的特殊味道，不喜欢吃羊肉的人，则是受不了羊肉的腥气。羊肉泡馍的口味和食用方式因此也在走向全国的道路上，受到了限制。
第三，羊肉泡馍的价格。
小小的一碗羊肉泡馍，价格却并不便宜。在西安，普通点的一份20多，贵一点的将近40，有的饭店里，甚至卖到80多！很多外地人因为不喜欢羊肉泡馍的口味，吃过之后觉得盛名难副，还卖这么贵！
其实，羊肉泡馍之所以名动全国，是因为上世纪30年，中国也曾兴起了一场全国小吃大串联活动，羊肉泡馍就是这个时候开始打出了自己的知名度。新中国成立之后，因为北京小吃过于单一，首都于是成立了很多以地方小吃为特色的饭店，其中有一家饭庄，特色就是羊肉泡馍，据说，还曾入选过国宴，招待过不少的国外友人呢。所以，羊肉泡馍的名声响彻中国也不稀奇啦。
说了这么多，如果你有机会来到西安，还是去尝一尝地道的羊肉泡馍吧！毕竟，一道美食到底好不好吃，还是要自己品尝过最有发言权。
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