端午節快到了，又到了吃粽子的日子了。粽子又稱“角黍”、“筒粽”，由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說是為紀念屈原而流傳的，是中國歷史上深厚文化積澱的傳統食品。
儋州粽子
在農曆五月初五端午節這一天，中國人最重要的食俗就是吃粽子。吃粽子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，甚至流傳海外。
儋州粽子是海南儋州漢族傳統小吃，具有悠久歷史且風味獨特，2015年，儋州粽子還順利通過專家委員會評審，納入國家地理標誌產品保護範圍。
儋州粽子
儋州粽，具體起於何時已無據可查。但因東坡而聞名，卻是大家公認的。東坡先生謫居儋耳三年，閒暇之餘，時常琢磨美食，儋州粽也是他所愛的。有其詩句為證：“不獨盤中見蘆橘，時於粽裡得楊梅。”可見，那個時代的粽子，已包含有楊梅等果脯，即“蜜餞粽”。
儋州粽青睞葷餡，但並不拘泥於此。為了適應不同人群的口味，餡的內容不斷豐富。如豬肥肉、瘦肉、五花肉、雞肉、鹹鴨蛋、豆類、魷魚絲等，種類繁多。
儋州粽子
儋州粽子從葉到餡都極具特色：儋州粽葉、葦葉，有一尺多長，葉色青翠，有清香味。粽子種類繁多，體態碩大，由豬肥肉、瘦肉、五花肉、雞肉、鹹鴨蛋、豆類、乾紅、魷魚絲等構成。在配料時，一般要用酒、蒜茸、五香粉、味精、醬油等混合醃製調料。
如今，包粽子並將其作為禮物相互饋贈相沿成習。儋州市仍有一些地區以粽子作為婚嫁禮品，在吹吹打打的熱鬧氛圍中，粽香陶醉了新人和賓朋。
儋州粽子
用料：五花肉鹽、跑海鹹鴨蛋黃糖、蝦米雞精、糯米蒜末、粽子葉二鍋頭、環保繩子或竹篾
步驟：
1.首先我們提前一天把粽子葉煮熟然後出鍋把葉子正反面用乾淨的布清洗乾淨
儋州粽子的做法
2.糯米提前用水泡兩個小時 泡好後撈出來瀝乾 加鹽和蒜頭油攪拌均勻 不要太多油和鹽
儋州粽子的做法
3.蝦米用油炒香
儋州粽子的做法
4.跑海鴨蛋磕出碗裡撈出碗裡放出來 平常的鹹鴨蛋也可以
儋州粽子的做法
5.五花肉洗乾淨帶皮切塊 用二鍋頭 蒜末 醬油 鹽 雞精 糖
儋州粽子的做法
6.然後以上的配料配齊後 我們可以開始包粽子了 先將五片粽子葉擺成v型兩片大的在下面 中的在中間小的放上面 然後用乾淨的抹布搽幹葉子的水 乾淨後用瓢羹舀兩瓢羹的糯米 在放三到四塊的五花肉在放蝦米在放蛋在舀兩瓢羹的糯米蓋上去
儋州粽子的做法
7.糯米蓋上去後 左手的葉子先蓋上再到右手的葉子蓋上 從尾部往後折 這樣就成了一個鬥狀型在依次蓋上面的葉子也是左手葉子蓋先在右手葉子蓋上然後尾巴的葉子往後蓋好在用繩子或者竹篾綁起來 一定要綁緊 否則會漏米的
儋州粽子的做法
8.我用的是竹篾綁的
儋州粽子的做法
9.包好後就放到壓力鍋煮3小時十個的量 柴火煮的話要4小時 水一定要加滿
儋州粽子的做法
10.香噴噴的儋州粽子出鍋啦！
儋州粽子的做法
6月18日，儋州粽與你有個約會，端午節記得吃粽子喲(＾Ｕ＾)ノ~
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