準備食材:
主料:麵粉 640g，白油 220g，白糖 60g，水 200g
輔料:糯米粉 240g，紅糖 200g，水300g，色拉油50g，熟芝麻80g，椰蓉30g，奶粉30g，蛋黃液適量
老婆餅的詳細做法
1. 油皮和好。用料:麵粉:400g，油110g，糖60g，水200g。
2. 油酥和好。用料:麵粉240g，油110g。
3. 做餡。輔料中的紅糖，水，油混合放入煮鍋。大火加熱沸騰。
4. 倒入輔料中的糯米粉，奶粉，椰蓉。
5. 小火攪拌均勻後關火，倒入熟芝麻。
6. 拌勻，晾涼備用。
7. 用小包酥的手法做好餅皮面劑子生坯，我這些用料做了24個面劑子。
8. 每個擀成餅。
9. 包入紅糖糯米餡。
10. 口收嚴。
11. 收口向下全部做好。
12. 壓扁約1cm厚，放入烤盤，刷上蛋黃液。
13. 每個小餅切割三道小口。
14. 入烤箱中層，190度，20分鐘。
出爐涼涼~
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