用糯米椰蓉為餡料，做一份酥脆可口的中式小點心～～ 參考分量：8個 烘烤時間：170度，20分鐘，上下火，中層
By 安心小竺
用料
- 餡料
- 糯米粉 46克
- 白砂糖 40克
- 豬油 18克
- 熟芝麻 8克
- 椰蓉 8克
- 水 70克
- 油皮
- 中筋麵粉 70克
- 白砂糖 8克
- 豬油 20克
- 水 32克
- 油酥
- 低筋麵粉 55克
- 豬油 25克
- 表皮
- 蛋黃（刷表面） 1個
- 白芝麻（撒表面） 適量
做法步驟
1、做餡料：水+白砂糖+豬油放鍋中煮開，待豬油全部融化後，再把芝麻+糯米粉+椰蓉倒進鍋中，全程小火，翻炒，炒致餡料成團即可，起鍋晾涼待用。
2、做油皮：豬油加熱融化後，中筋麵粉+白砂糖+豬油+水，油皮要充分揉至拓展，以出薄膜為準，然後裝入保鮮袋醒面20分鐘待用。 然後用同樣的方法 做油酥：豬油加熱融化後，加入低筋麵粉，揉勻為準，然後裝入保鮮袋醒面20分鐘待用。
3、圖片醒面中
4、用電子秤，把餡料分成8個
5、醒好的油皮油酥各分成8個
6、把油皮壓扁，包裹油酥，包好收口，不能漏出油酥，搓圓待用
7、用擀麵杖把麵糰按扁，擀至大約10cm左右起卷
8、蓋上保鮮膜醒面20分鐘
9、取一個面卷，豎著放，按扁，擀至10cm左右起卷
10、8個全部完成，然後再蓋上保鮮膜醒面20分鐘
11、醒面後，取面卷，兩端相對，按扁擀圓包入餡料，再搓圓。
12、8個都包好搓圓，按扁，差不多1.5cm厚度這樣，表面刷一層蛋黃液，用小刀割三個口子。然後撒上芝麻。烤箱先170度預熱，烤20分鐘左右，具體看各家烤箱脾氣
13、烤箱先170度預熱，烤20分鐘左右，具體看各家烤箱脾氣（圖片是第二次做的時候拍的，所以有了第一次成功的經歷，自然第二次要多做一些了）
14、差不多烤了15分鐘時的樣子。
15、秀上成品，360度擺拍環節不可少
16、層層酥脆，好吃停不下來了，不過還是建議不要多吃
17、很贊哦⊙∀⊙！
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