可能在大家的概念里，炖鱼就一定要有水，但是事实证明，不一定哦！看到朋友神神秘秘地把啤酒倒了进去，也是惊到我了，只听说过啤酒鸭，还没有听过啤酒炖鱼的！在等了半个多小时后，啤酒鱼的香味就已经出来了。
又香又鲜的啤酒鱼，放在砂锅里，咕嘟咕嘟的，热乎乎的！给大家提醒的是，汤汁不要浪费，可以拿来拌饭！拌面条！简直了啊！要鲜掉舌头了，重要的事情再说一遍，汤汁千万不要浪费啊！
啤酒鱼 配料： 啤酒1瓶、鱼1条（2斤左右）、盐1茶匙、淀粉2勺、【a组】 蒜瓣20瓣、【a组】姜3片、【a组】洋葱半颗（切块）、【a组】花椒10颗、【a组】干辣椒5个（可不加）、【a组】香葱2根（切段）、【b组】 生抽2勺、【b组】蚝油2勺、【b组】糖1勺、
烹饪步骤： 1.鱼处理干净，鱼身切块，鱼头对半切，加盐和淀粉腌制20分钟左右。锅内油热，下鱼块煎至两面微焦，盛出待用。 2.锅内底油烧热，下蒜瓣、姜片和花椒、干辣椒爆香，加洋葱炒香，加啤酒煮开。 3.加【B组】搅匀，铺上鱼块，大火煮开后，开着盖子，转中火炖10分钟。 4.出锅前撒上葱段即可！可以用砂锅炖，也可以直接炖！看自己喜好！
菜谱小贴士： 1.黑鱼要先煎一下，鱼肉不易碎，也比较香，鱼皮要粘上淀粉再煎，会比较好吃。 2.下啤酒之后总共需要大概煮20分钟，不需要收汁，留多一点汤汁，很下饭。
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