西红柿炒鸡蛋这道家常菜酸甜可口，美味多汁，很多人喜欢吃。番茄炒蛋虽说用的同样食材，但是做法上会有千万种，不管怎样做，适合自己的就是最好的。没有必要纠结先炒蛋还是先炒西红柿，更没必要争论到底该不该放糖。
喜欢吃这道菜的小伙伴，看看我的做法吧！把你的做法也跟大家分享一下！
【食材】西红柿2个，鸡蛋2个，葱适量，生抽，盐，白糖，玉米油
【制作】
1、准备两个熟透的西红柿，去蒂后洗干净，切成块，碗中打入2个鸡蛋。
2、锅烧热放入适量的玉米油，油温4成热时将搅拌好的蛋液下锅，小火将蛋液煎至定型后翻另一面炒香。
3、煎好的鸡蛋盛出备用。
4、锅里留少许底油，将切好的西红柿下锅翻炒几下，成熟的西红柿水份足够，所以不需要加水。
5、将煎好的鸡蛋下锅继续翻炒。
6、放入1勺生抽调味。
7、放入半勺盐，盐的用量可以根据个人口味调整，口味比较淡的半勺就足够了。
8、放入1勺白糖，平衡番茄的酸味，根据个人口味可以不加糖。
9、最后再翻炒几下，撒上葱花即可出锅。
10、一道美味的番茄炒蛋就做好了，酸甜可口，特下饭。
【小贴士】
1、成熟的西红柿软嫩多汁，这道菜最好选成熟的西红柿，这样做出的菜才酸甜可口。
2、这道菜是否加糖好象有很多争论，任何一道菜都有不同做法，适合自己的是最好的，喜欢甜的就加些白糖平衡一下西红柿本身的酸味。喜欢原汁原味的可以不加糖。
分享到:
閱讀更多 今天美食 的文章
