在平時生活中，很多人都有喝酒的習慣，實際上，適當喝一點酒對健康是有好處的，比如可以降低膽固醇的水平，偶爾喝一點酒還能夠預防糖尿病，甚至還具有預防腫瘤的功效等等，另外女性喝點酒還具有美容養顏的功效，但前提是少量喝酒，而且一定要喝真酒，如果喝假酒的話很容易危害身體健康，那麼真酒和假酒有什麼區別呢？
真酒和假酒的區別：
首先，知道所謂的假酒即是用化學試劑與酒精勾兌後的物質，然後仿製包裝、銷售最終就流通到的身邊，變成的口中常說的假酒。其中，用於假酒勾兌的多為甲醇、酸酯等，故喝完假酒之後的不適感都是由於喝了這些化學試劑引起的現象。
接下來就來看看假酒也就是甲醇喝下去之後會發生什麼？
甲醇被大眾所熟知，是因為其毒性。工業酒精中大約含有4%的甲醇，被不法分子當作食用酒精製作假酒，而被人飲用後，就會產生甲醇中毒。甲醇的致命劑量大約是70毫升。
甲醇有較強的毒性，對人體的神經系統和血液系統影響最大，它經消化道、呼吸道或皮膚攝入都會產生毒性反應，甲醇蒸氣能損害人的呼吸道粘膜和視力。急性中毒症狀有：頭疼、噁心、胃痛、疲倦、視力模糊以至失明，繼而呼吸困難，最終導致呼吸中樞麻痺而死亡。慢性中毒反應為：眩暈、昏睡、頭痛、耳鳴、現力減退、消化障礙。
甲醇攝入量超過4克就會出現中毒反應，誤服一小杯超過10克就能造成雙目失明，飲入量大造成死亡。致死量為30毫升以上，甲醇在體內不易排出，會發生蓄積，在體內氧化生成甲醛和甲酸也都有毒性。在甲醇生產工廠，國有關部門規定，空氣中允許甲醇濃度為5mg/m3，在有甲醇氣的現場工作須戴防毒面具，廢水要處理後才能排放，允許含量小於200mg／L甲醇的中毒機理是，甲醇經人體代謝產生甲醛和甲酸（俗稱蟻酸），然後對人體產生傷害。常見的症狀是，先是產生喝醉的感覺，數小時後頭痛，噁心，嘔吐，以及視線模糊。嚴重者會失明，乃至喪命。失明的原因是，甲醇的代謝產物甲酸會累積在眼睛部位，破壞視覺神經細胞。腦神經也會受到破壞，產生永久性損害。甲酸進入血液後，會使組織酸性越來越強，損害腎臟導致腎衰竭。
甲醇中毒，此時已不是簡單的酒精中毒了，所以特此介紹甲醇中毒後的解救方法——乙醇解毒法。其原理是，甲醇本身無毒，而代謝產物有毒，因此可以通過抑制代謝的方法來解毒。甲醇和乙醇在人體的代謝都是同一種酶，而這種酶和乙醇更具親和力。因此，甲醇中毒者，可以通過飲用烈性酒（酒精度通常在60度以上）的方式來緩解甲醇代謝，進而使之排出體外。而甲醇已經代謝產生的甲酸，可以通過服用小蘇打（碳酸氫鈉）的方式來中和。
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