蘋果酒是一種享譽全球的發酵型飲料，這種果酒以蘋果作為原料，有時還加入梨或其他水果發酵製成。冷藏加冰後的蘋果酒風味家，濃醇香甜，在歐美非常流行飲用。
作為一款低酒精飲料，蘋果酒像蘋果汁一樣十分容易入口，兼備提神消暑、清爽解渴的特點。不過別以為蘋果酒都是小清新萌萌噠們的摯愛，由於不同的蘋果種類和釀造手法，蘋果酒也可以如舞娘般濃郁而富有醇熟的魅力。
因為常有人將蘋果酒誤當成蘋果汁給小孩或不宜飲酒者喝下，所以在北美，為了區分含酒精與不帶酒精的蘋果酒，人們稱前者為烈性蘋果酒。
蘋果酒的釀造
看看蘋果酒是如何釀造的，你也可以在家制作：
1.當上好的蘋果在果園裡散發出成熟的香醇的時候，悉心將它們摘下。經過碾磨機的攪拌，從果肉裡精粹出初的果汁。
2.然後，榨汁機繼續用力帶出所有甘醇，榨汁完成，把芬芳的果汁馬上放入封閉木桶或敞口甕等待發酵。與其它酒精飲品不同，蘋果酒需要4－15攝氏度的低溫發酵。低溫延緩了發酵的進程，但也保全了蘋果的芬芳濃郁。
3.糖分耗盡之前，把待發酵的果汁貯藏在新的木桶裡，讓死酵母菌留在前一個木桶底部。果汁需要裝滿木桶，防止空氣進入木桶滋生醋酸菌；第二次的發酵能產生碳酸，加強蘋果酒的口感。
4.如果液體渣滓過多，通常可以另加一道榨取的步驟，並注入新桶中。
5.在這一步之後，依據對口味的定位，適量加入蘋果汁或其他水果調味劑。
大多數市場上售賣的蘋果酒需要經過平均三個月的發酵，然後裝瓶銷售。雖說三個月的發酵足矣，但不少製造商還是會把一桶桶的蘋果酒藏滿三年，這樣會讓酒的口感更豐富，香氣更濃郁。
如果不想自己釀造，直接去商店購買的話，提醒一下，市面上大部分的蘋果酒瓶都與啤酒瓶類似，不過二者的口感可謂相差甚遠，要仔細挑選——不過買錯了也沒多大關係，喜歡喝白酒的多也喜歡蘋果酒。
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