今天講的自釀蘋果酒，是釀，不是泡酒。不需要用酒也不需要用酵母，非常的簡單，釀好的蘋果酒，每天喝一小杯，對身體很好，具體怎麼個好法，自行百度吧，總之好處多多啦~需要用到的材料很簡單：蘋果，白糖。青蘋果我也是第一次用，之前都是紅蘋果釀的；白糖可以換成冰糖，隨意。再有就是準備幾個帶蓋的玻璃瓶。
先煮開一鍋水，把準備釀蘋果酒的瓶子連同蓋子，還有準備舀白糖的勺子都放進去燙，然後撈出，擦乾水，記得要無油無水。關於玻璃瓶：我有個10斤的專門泡酒的瓶子，但要留著稍後釀葡萄酒用，所以我用的是喝過酸奶的瓶子和裝過豆豉的瓶子。其實無所謂的，真的，只要清洗乾淨，能循環利用的就沒必要再花錢去買，只不過是多分裝了幾個瓶子而已。
把蘋果用鹽搓洗表面，沖洗乾淨後也擦乾淨水，去核去蒂，切成小小的粒。注：不要去皮。
切好的蘋果粒碼放進瓶子裡，一層蘋果，一層白糖（或冰糖），一層蘋果，再一層白糖（或冰糖）這麼裝。
裝大半瓶，8分滿就可以了，留點空間發酵；最後一層（表面一層）鋪白糖或冰糖。然後蓋上瓶蓋，放置在陰涼通風的地方，不用放冰箱。注：這個瓶子裝了1個半蘋果。
這是第三天，蘋果粒上浮，出水不少，開始起泡，有小沫沫出現，就要每天打開瓶蓋放氣了，放氣的時候能聞到濃郁的果香和些許甜酒的味道。一定要記得每天放氣，不然瓶子會炸。待氣泡消失，說明發酵完成，用乾淨紗布過濾，濾出的果酒用乾淨瓶子裝好，封好，還是放置在陰涼通風的地方（因為大約要10天左右，我的還沒完成，所以沒有拍照，還望見諒）。這時候還是在繼續發酵的，還是每天放一下氣。待果肉沉澱，繼續過濾，其實不過濾也行了，只是沒有那麼清澈，多過濾幾次會很透亮。大約1個月左右，就可以喝了。直接喝原液也行，兌水也可以。
這是今年2月份用紅蘋果釀的，過年蘋果多，釀了一些。非常的透亮，我很喜歡這個顏色。每天會喝大概40毫升左右，現在剩不多了，一直省著在喝...想要清澈透亮的，就要多過濾幾次把果肉（渣）濾掉。顏色會一次比一次漂亮。
再囉嗦一下：有氣泡產生了就記得每天打開瓶蓋放氣。好啦，自釀蘋果酒就介紹到這裡，喜歡的親，試試吧！！！
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