前日，在厨房冰箱里看到一小碗切好的香菜，那香菜碧绿而鲜嫩，便不自觉的往里面放上少许酱油和醋，撒上胡椒粉，沏上开水，淋上香油，一碗“汤”便做成了。这是几十年前的味道，这是几十年前我们的常喝的“美味”，这也是我们那时的“饮”食。
几十年前的一味曾经的“汤”，自然让人浮想联翩。看着碗、喝着汤，便想起了有关“汤”的故事。
早在公元2700年前，中国就有了关于“汤”的食谱，上谱的十几道汤中，至今还在喝的是“鸽蛋汤”，并赋予了它美丽的名字“银海挂金月”。
但最早做汤的是在公元八千到七千年间的近东地区，方法也简单，把谷物放在粗陶器中煮成汤喝。有历史资料说，但把汤作为养生的，恐怕要说是在古希腊奥林匹克运动会上，每个运动员都带着一头山羊或小牛到宙斯神庙中去，按传统祭告并把牲畜杀掉后，并放在锅中煮，肉汤给运动员喝，以增强体力。
说起做汤，自古至今，无论帝王将相、才子佳人，或是平民百姓都是饮食中不可或缺的一道佳品，我想“饮食”一词，在没有饮料的年代，恐怕就是“汤”与“饭” 的结合吧。
无论是西湖莼菜汤、莼菜鸡丝汤、绣球莼菜汤、奶油生菜丝浓汤、菠菜汤、菠菜肉末汤、菜泥奶油汤、奶油菠菜泥子汤、苏式菠菜泥子汤带鸡蛋、鸡火白菜汤、鲜陈白菜汤、清汤白菜卷，还是白菜汤、蔬菜泥子汤、乡下浓汤、包菜豉汁豆腐汤、番茄木须汤、西红柿鸡蛋汤、番茄刀豆、清汤、番茄虾仁浓汤、番茄奶油汤、奶油番茄汤、奶油鸡圆番茄汤、奶油鸡丝番茄蘑菇汤，或是鸡蛋汤、乌鸡汤，青豆鱼头汤，总之中国的汤可真是数不盛数。
后来市场上便有了“汤料”，五分钱一包，内容也丰富多了，有虾皮、紫菜、胡椒粉、干香菜，回到家照例放上酱油、醋和香油，冲上一碗，也颇感美味了。褐色的汤里，泛着星星点点油花，漂浮着黄色虾皮、黑色的紫菜、碧绿的香菜，热呼呼、香辣辣的，比不上达官显贵的琼浆，但也却是我们童年最美好的记忆。
那个时候，西红柿鸡蛋汤和黄瓜片鸡蛋汤就算是奢侈了。而连菜带汤都包含其中的就得说是白菜汤了。或白菜粉丝、或白菜丸子汤、或炉肉丸子汤、或是菠菜汤，这些自然是最平民的汤食。连汤带饭稀里胡噜吃下去，滋味却也无比。
阳春百雪有阳春百雪的风味，下里巴人也自有下里巴人的滋味，或许它就是我们心目中的阳春白雪哪！
（转自新浪博客：惟我独尊）
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