家里做不出正宗叉烧？免烤版叉烧来啦！
叉烧是广东烧味的一种，是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。而好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。吃上一口，简直就是人间美味！
但是有小伙伴和我说，老丁啊，我家里没有烤箱，那怎么做这些叉烧啊？好想试一试这个粤式味道！不要怕！老丁教你做一个免烤版叉烧！
免烤蜜汁叉烧
食材：梅头肉，白糖，米酒，生抽，老抽，叉烧酱，蜂蜜，盐，姜，油
步骤：
1. 梅头肉是去骨后的猪肩胛肉，肉质细腻，有间隙脂肪。
2. 顺着切面，将猪肉切大块。
3. 在放了姜和酒的沸水中煮两分钟。
4. 将肉块冲洗干净沥干水。用白糖，酒，糖腌制。
5. 静置三个小时。加叉烧酱、生抽、老抽、少许盐。
6. 冰箱冷藏腌过夜。
7. 平底不粘锅大火加热，少许油，放入腌好的肉块。焖一会儿。
8. 把腌肉汁全部倒入锅中，转中小火加盖慢慢煮，中间要翻动一下。
9. 一直煮到肉变软，开盖，肉块会开始出油，油温高，有糖分，肉块表面特别容易过火而变焦变黑。颜色也会变成很漂亮的糖色。
10. 开吃啦！
为什么要选用梅头肉呢？
瘦梅头肉含蛋白质较高，经煮炖后，梅头肉的脂肪含量还会降低。梅头肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。梅头肉还能提供人体必需的脂肪酸。
所以！选用梅头肉做出来的叉烧肥瘦适中~绝对的好吃！
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