紅燒土豆片
土豆是低熱能、富含多維生素和微量元素的食物，具有和中養胃、健脾利溼、寬腸通便、補充營養、利水消腫、降糖降脂、美容養顏等功效，而且易被人體吸收。
反正我是從很小的時候開始就很喜歡土豆片兒，身邊的朋友也好像都是這樣，不管怎麼做都不會覺得膩，燉的，煮的，炒的，涼拌的。這道香辣土豆片香辣有餘，回味濃香，極其過癮。
食材：土豆2個、蔥一根、蒜粒2個、辣椒油一勺、醋一勺、鹽適量、生抽一勺、白糖少許、熟芝麻少許、香油幾滴、花椒油幾滴。
做法：
1、 將土豆的皮去掉，洗淨，切成大小合適的薄片，儘量薄些。
2、切好後用水洗淨土豆表面的澱粉，蔥切碎。
3、 鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟，撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻。
4、蒜泥備好。
5、土豆片裝入碗中，用佐料拌勻，裝盤。
6、美味即成。
紅燒肉
紅燒肉的做法其實並不難，只要掌握了一定的技巧，就能做的肥而不膩，色香味美，讓人一看就流口水呢！
主材料，五花肉2條
五花肉先焯水，煮到可以用筷子插進去就可以了。
修整下肉條，並切方塊，注意不能切斷，要皮肉相連
鍋裡下少許油，控幹水的肉下鍋煎
要經常翻面煎至2面金黃，鍋裡有油要倒出來。
鍋裡下水，先化冰糖，
冒大泡時下黃酒，再將肉放下去
肉全部沾上汁，加水，
再下姜，小蔥結，八角，桂皮，香葉，辣椒。
耗油，醬油，少許鹽，
先 大火煮開，再小火慢燉50分鐘。
時間到了，開鍋看看，大火收汁。
裝盤，將鍋裡的湯汁澆在肉上面，再撒上蔥花
色香味美，肥而不膩的紅燒肉就做好了！
糖醋排骨
糖醋排骨好吃的，這邊有秘方哦~今天跟著小李一起來學學這款簡單好吃的糖醋排骨吧~
準備食材：
小排700克、姜10克、蔥5克、白芝麻10克、老抽10毫升、生抽10毫升、香醋10毫升、黃酒10毫升、糖5克、鹽5克
製作步驟：
1.
薑切片、蔥切小段、白芝麻炒熟（嫌煩、市場上買熟的，主要是出鍋後點綴）。
2.
小排剁大小均勻的塊，洗淨（如仔排、就基本是標準的肉，吃起來沒咬勁）。
3.
炒鍋燒水，水開下小排汆水，出鍋沖洗、瀝乾水分待用。
4.
炒鍋燒熱倒入油，接著放入薑片、炒出香味。
5.
放入小排煸炒，基本到水乾出油就可以了。
6.
倒入冷開水（與排骨平齊）、放入一勺老抽、一勺生抽、一勺黃酒、一勺糖，開大火燒。
7.
燒開後放鹽（根據自己的口味）改小火燒20分鐘。排骨熟後，放入2勺香醋，改大火收汁（有的可以放入水澱粉）。基本上應該是沒啥滷汁，都粘在排骨上，出鍋前可滴幾滴麻油，好看又起香。
8.
裝盤後，撒上蔥末和白芝麻。
很簡單哦！快做給你可愛的家人吃吧~
簡單幾步驟是不是很簡單呢~
糖醋里脊
試問誰能抵擋住這誘惑呢？話不多說，下面來教給大家正宗的糖醋里脊的做法，快來學習吧！
步驟
1、豬裡脊切成手指大小條形，加入適量白酒、胡椒粉、鹽醃製15分鐘備用。隨後調製番茄汁：碗中加入糖、白醋、鹽、澱粉、番茄醬、適量清水攪拌均勻即可。
2、雞蛋打散，倒入醃製好的豬裡脊條中攪拌均勻，使肉條充分沾滿蛋液。再加入澱粉、麵粉攪拌均勻，使肉條均勻掛糊。
3、鍋中倒入油，待油熱後下入掛糊完成的豬裡脊，注意保持小火炸至，炸制裡脊肉條變硬定型（顏色呈微黃色）即可撈出。
4、 調整為中火將初次炸制定型的裡脊肉條進行復炸，待呈金黃色即可撈出控油。
5、鍋中留少許底油，加入調製好的番茄醬汁，加入炸制好的裡脊條快速翻炒，使裡脊肉迅速裹上醬汁即可撈出，撒上少許熟白芝麻蔥花裝盤即可 。
小貼士
1、裡脊肉要是掛不上麵糊可以先裹一層乾麵粉就可以了。
2、泡打粉不要加多，不然會成為軟軟的油餅樣子。
鍋包肉
-- 用料 --
裡脊肉 200g
土豆澱粉 100g
白糖 50g
米醋 50ml
植物油 600ml（實用不多）
料酒 5ml
鹽 1g+1g
蔥薑蒜 各5g
胡蘿蔔、香菜 各10g
-- 做法 --
❶ 把肉洗淨並切成刀背厚簿的片，用1克鹽和5ml料酒醃製二十分鐘。
❷ 把100克土豆澱粉倒入碗中，並加入清水泡二十分鐘以上，使其泡透。
❸ 胡蘿蔔，香菜和蔥姜分別切絲，蒜切片備用。
❹ 二十分鐘以後清水會浮在澱粉上，將清水倒掉。
❺ 將泡透了的澱粉全部抓進肉中裹勻。如果感覺太乾，可以加一小勺植物油加以攪拌。
❻ 坐鍋倒油，加熱至七成，將肉片一片片下入鍋中炸至起泡浮起。
❼ 把炸好的肉放入碗中（可以分批炸）。
❽ 炸完第一遍後油溫繼續加熱至最高進行復炸（最多十幾秒），炸至有斑駁的焦紅色撈出控油。
❾ 將油倒出，加入白糖米醋和一克鹽中火熬至汁有些黏稠，隨後倒入所有的調料絲翻炒幾下。
❿ 開大火，倒入肉塊快速掛汁出鍋。這道菜我常做，用9度白醋做出來的色澤很清爽。
可樂雞翅
可樂雞翅是一道以雞翅和可樂為主料，以料酒、蔥、姜、醬油、鹽、雞精作為調料製作而成的美食。可樂雞翅具有味道鮮美、色澤豔麗、雞翅嫩滑、鹹甜適中的特點。
主料：雞翅中、可樂
輔料： 油、鹽、料酒、生抽、生薑、八角、小蔥、大蔥
第一步：
準備原料
第二步：
雞翅兩面都斜著切兩道口
第三步：
鍋里加入適量水，滴入加入適量料酒燒開，下入雞翅焯水，再次燒開煮一分鐘撈起瀝乾水分
第四步：
生薑切成片、大蔥切成段，小蔥切成蔥花
第五步：
鍋里加入少許油，放入生薑、大蔥、八角炒香
第六步：
加入雞翅兩面煎黃
第七步：
加入適量鹽、少許生抽翻均勻
第八步：
加入可樂煮直到煮粘稠
第九步：
出鍋裝盤，撒蔥花
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