在幾十年前，農人每年都會採摘很多野菜食用。一方面是因為食物不夠，另一方面則是野菜的滋味的確十分好，比我們日常日子中吃的蔬菜更加甘旨。儘管現在人們的日子條件好了，各種蔬菜、食物都已經不缺了，但吃野菜這個傳統仍然保留了下來。這幾年農村的野菜開始走進城市，有一些野菜甚至比蔬菜賣的還要貴。
在20年前的時分，農人每年都會在3月中旬採摘一種野菜，這種野菜的名字叫做“曲麻菜”。曲麻菜首要分佈在北方地區，河北、河南、東北一帶的農人吃的比較多，它首要生長在優質的莊稼地裡，最常見的就是玉米地中。玉米地中的曲麻菜十分乾淨，並且長得十分粗壯。曾經每年栽種玉米的時分，都會採摘一籃子曲麻菜。
曲麻菜能夠在4月下旬之前食用，一般摘的越早越好，越是稚嫩的曲麻菜口感越好，老了的曲麻菜就失掉食用價值了。曲麻菜的吃法和其他野菜類似，並且有一種淡淡的苦味。因而也必須通過兩三次的漂水，漂水之後才幹食用。稚嫩的曲麻菜能夠用來涼拌，或許做湯，就像現在的生菜相同，吃起來特別爽口。
曲麻菜除了能夠食用之外，在民間還會用它來當作草藥使用。在我們當地，曾經有人臂膀摔傷了，有淤青，就會用曲麻菜搗爛，然後敷在傷口處，具有消腫止痛的效果。
曲麻菜儘管好吃，可是仍是不要吃多了，尤其是身體比較虛的人，吃多了可能會胃痛、腸胃消化欠好。這種菜合適一些中老年人食用，年輕人能夠少數吃一些。
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