拍黃瓜是夏季裡做的最多的快手小菜了。
通常拍黃瓜，都放醬油、醋等調拌；辣椒油、香油好像也都是拍黃瓜比不可少的材料。
可是香油要是掌握不好比例放多了，會掩蓋住黃瓜的清香，辣椒油放多了會口辣不說，油味也會太重。
今天我來奉獻一種非常好吃的拍黃瓜，不用醬油不用醋，吃起來還超過癮，做法也簡單。
材料：黃瓜1根，大蒜3瓣，幹辣椒6個，鹽適量，糖1小勺，食用油3湯勺。
做法：
1、材料備好，黃瓜簡單去皮，留點紋路，幹辣椒切絲狀，大蒜拍破後切碎
2、黃瓜用刀面用力拍破，順著散開
3、在斜著切成條狀
4、黃瓜塊放入鹽和白糖拌勻
5、幹辣椒和蒜末放在黃瓜的頂端
6、燒熱油，燒到油貓青煙的時候趁人澆在辣椒和蒜末上
7、在充分拌勻，靜置十分鐘以上再調拌下開吃即可
廚房小語：
油要燒熱，趁熱澆在調料上
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