这是一道我平时在家经常做的面,一个原因是食材很简单好找,关键还方便好做,另外一个原因是婆婆非常喜欢吃,说是找到了小时候的感觉,能被婆婆夸赞,觉得很开心。
据说经常吃肉末粗卤面,具有补中益气的功效哦~看来不仅仅是开胃消食,还颇具好处呢。
家常肉末醋卤面
食材:
1、面条—3两左右
2、猪肉(也可以替换成牛肉)—80克
调料:
1、酱油(生抽或老抽均可)—适量
2、料酒—适量
3、醋—适量
4、盐-1克
5、生姜-1片
6、大蒜-1瓣
7、小葱-2根
8、香菜-1根
做法:
1、将猪肉洗净,切成猪肉末备用;
2、将生姜、大蒜切成生姜末和蒜末;香菜洗净去除老叶,切成末;小葱切成葱花。
3、热锅,倒入少量食用油,待烧热后,放入生姜末和葱花(一半)爆香,再放入猪肉末进行煸炒。
4、猪肉末变色后,放入酱油、料酒、醋,在倒入少量清水,大火煮开后,关火,加入盐和蒜末,搅拌均匀,调成酱汁。
5、锅内倒入清水,大火煮开后,把面条放入锅中,用筷子快速打散,大火煮1分钟左右,捞出放入碗中。
6、倒入酱汁,撒上香菜末和葱花,完成!
温馨提示:
1、生姜、大蒜、香菜、小葱,如果不喜欢,可以不加。
2、酱汁的汤量可以根据自己喜好增加或者减少。
3、这道面不适合将面煮的特别烂,所以喜欢吃烂一点的,可以多煮一会。
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