海门潮声
正宗的晨洲蚝肚子白，耳朵黑而厚且有六片，吃起来没有一点的腥涩味，用其方言形容就是“酥甜无粕晨洲蚝”。虽然海门潮声的生蚝十分鲜美但是其制作的生蚝干更是一绝，海门潮声生晒的金蚝已经名声在外。
院落内整齐地摆放了一排排的晒蚝筛，一只只晨洲蚝吸收了阳光的精华后金黄饱满。正是这一只只的金黄饱满的“晨洲蚝”的向外输出为晨洲村民带来了桶桶黄金。
海门潮声的蚝干
海门潮声蚝干的晒制一直是晨洲的传统营生方式，生蚝用海水洗过，上竹签放在晒蚝筛上，太阳晴朗的天气只需三四天便可将蚝晒干，吸足了阳光的蚝明丽如琥珀。
海门潮声“金蚝”
生煎金蚝是广州地区的经典做法，这样做的生蚝干蚝香浓郁口感香脆也是把蚝干的原本风味体现淋漓尽致当然做法也比较简单，但是蚝干的品质很重要，不肥的、不饱满的、不大的蚝干都做不出这种效果，建议用海门潮声的蚝干，也可以在某宝搜索 海门潮声 购买。
其中排蚝干也是海门潮声特有的，排蚝一直深受香港同胞的喜爱，每年销往香港的排行多不胜数，正是这一只只的金黄饱满的生蚝干的向外输出为海门潮声的蚝民带来了桶桶黄金。
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