众所周知，全麦面包比白面包要好，低GI值、强烈的饱腹感、丰富的膳食纤维……每一个都是减肥人士的好朋友！
但为何频频有人喊冤叫屈，“我每天都吃全麦啊，可是为什么就是不见瘦呢”？
排除其他食物吃得多和运动量太少的因素，只就全麦面包而言，很可能是没有吃对全麦面包的缘故。没有吃对，有两层意思：一是吃到了假的全麦面包；二是吃全麦面包的方式不对。
今天，本汪就和大家从这两方面分析一下，如何吃全麦瘦得快~
怎么样才算是全麦面包？
全麦面包有别于精制白面包的最重要的一点就是：它是用完整的小麦（没有去掉麸皮和麦胚的全麦面粉）做的。从外形上来看，全麦面包颜色微褐，质地较为粗糙，但带有明显的全麦香气。
全麦面包比白面包多出来的小麦麸皮中，含有丰富的膳食纤维和B族维生素，有助于缓解便秘，加强减肥效果。
真假全麦大测评
随着人们对全麦食品的认可，市面上的全麦面包也越来越多，可谓是琳琅满目，但事实上真正的全麦食品却非常少！不是所有叫全麦的都是真正的全麦，就像叫张美丽的人并不一定就美丽。
而这些，你不仔细看配料表，根本发现不了。所以本汪就亲身试包，帮大家看看市面上真正值得吃的全麦有哪些。
前面已经说过，全麦面包就是由全麦粉制成，那么理所当然全麦粉含量就是判断全麦面包的主要标准了。常见的全麦预拌粉或者小麦粉（都是小麦加工过后、营养有所流失的面粉）都不是正宗全麦面粉，管它看上去多么冠冕堂皇和一本正经。想减肥的仙女们只要记住，认准全麦面粉！
就全麦面粉含量（减肥对口感什么的要求就不要那么高啦）而言，本汪买回了市面上常见的7款面包进行测评，吃胖10斤帮大家选出真正的减肥好朋友。
先po一下本汪的5个判断标准：
①识配料：真正会减肥的人，一定懂得如何看配料表！对于全麦面包而言，全麦面粉越多越好，热量越低越好。
②看外形：真正的全麦外形呈褐色，切开后，可在其横切面上看到麸皮和气泡若干。
③闻香气：麦香浓郁。
④撕手感：相较于松软的白面包，全麦面包更有弹性，不仅撕起来带劲，按压后基本还能复原，不至于完全变形或者坍塌。
⑤品口感：粗糙有嚼劲。
经过5道程序之后，本汪来给这些全麦面包一一打分咯~
强烈安利
① 捷森黑麦面包 ★★★★★
热量756 KJ\100g
配料表第一的就是黑麦面粉，妥妥的黑麦面包。除了面包必须要有的食盐和酵母外，没有其他防腐剂了。
为了改善油少带来的口感匮乏问题，还加入了些许葵花籽。
油少、热量低的同时，营养价值还很高。作为一款全麦面包，可以说是非常优秀了。口感嘛，当然是一如既往的粗糙，但是嚼得越久越香。喜欢粗粮的仙女千万不要错过。
② 宾堡自然全麦面包 ★★★★
热量 1132 KJ\100g
配料表第一位是全麦粉，没问题。
面包横切面呈浅褐色，麸皮肉眼可见，气孔紧密，是全麦面包本包没错了。口感比捷森黑麦好很多，不喜欢太糙的可以尝试宾堡这一款，但食品添加剂多了一点，所以就给4颗星啦。
③ 曼可顿高纤全麦面包 ★★★★
热量 1092 KJ\100g
配料表全麦粉排第一位没问题，只是没有写明比例。曼可顿这款高纤全麦热量比宾堡的自然全麦稍低一点，还是很值得推荐的。毕竟，对于减肥的人来说，热量还是要锱铢必较的。
④ 宾堡本色全麦面包 ★★★
热量 1070 KJ\100g
全麦粉第一位没问题，50%的全麦比例比起宾堡自然全麦面包还稍微高一点。
但奇怪的是全麦粉比例的提升，本色全麦切面的颜色却相对更浅，呈浅褐色，麸皮量随之减少，气孔的紧密度也下降了。这个原因本汪无法解释，但是从口感和横切面来看，全麦切片没有自然全麦好，所以推荐指数只有3颗星。
疯狂吐槽
① 桃李醇熟全麦切片面包 ★ ★
热量 954 KJ\100g
954KJ/100g的热量堪称本次测评中最低，但是配料表中位列第一的是小麦粉而不是全麦粉。就全麦这个维度来说，桃李醇熟这款全麦是不可靠的 ，但是仅从热量来说，还是很值得推荐的。所以本汪看在热量低的份上给了2颗星。只是吃不饱，别怪本汪哦。
② 曼可顿强化营养面包 ★★
热量 1047 KJ\100g
配料表第一位是全麦粉，但是没写所占比例。
横切面偏白色，但麸皮不明显，显然不是100%的全麦面包。但是这款面包中额外增加了一些人体必需的微量元素，如铁和锌，还是小小的给两颗星吧。
③ 曼可顿超醇全麦面包 ★
热量 1047 KJ\100g
配料表第一位是全麦粉，那我们继续往下看
和常见的浅褐色不一样，配料表中全麦粉排第一、且添加量不少于50%的曼可顿全麦切片居然呈白色，麸皮也不明显，对于其全麦的程度是非常可疑的。所以，本汪不是非常推荐。
④ 桃李全麦主食面包 ★
热量 1211 KJ\100g
配料表和名称严重不符合！注意看配料表，排在第一位的是高精小麦粉，而不是全麦面粉！这对于一款全麦面包来说，无异于挂羊头卖狗肉，因为这根本算不上是全麦面包了。就算看上去是非常健康的褐色，但也无法掩盖其热量不低并且非全麦的本质。本汪严重不推荐！
想吃全麦减肥，一定不能忽视这一点
不管是全麦面包还是白面包，相对于其他芝士火腿包、肉松包这类的单品都不免有些单调，所以很多人都会加果酱！
看似小小一勺的果酱，实际上热量并不低（关于酱料热量，你可以戳这里）。很多人就是忽略了这一点，不知不觉中摄入了很多本不必要的热量。所以吃全麦面包等低热量食物的时候，千万要注意配合低卡酱料，否则就是功亏一篑，不瘦反胖！
以上就是今天关于全麦面包的全部内容啦。可以看到的是，全麦面粉含量越高，饱腹感越强，口感相对也就越差。可是为了瘦一点，稍稍委屈一下嘴巴也没什么的，仙女们觉得呢？
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