薪30万的“品虾师”，嘴与胃的折磨，绝非常人所能承受
葡萄酒在中国的市场份额增大，我们发现“品酒师”是一个非常高雅且专业的职业；旅游业发达，我们知道了“试睡师”这个“躺着赚钱”的职业；国家打击网络色情，“鉴黄师”成了我们口中的谈资…今天快医君给大家带来一个新的职业——品虾师。
没错，今年最流行的小吃莫过于小龙虾，而且正直世界杯，成批的小龙虾还走出了国门，乘着中俄专列到达了西伯利亚平原；若说中国美食“走出去”最成功的的案例，非小龙虾莫属。一种食品若想成为品牌，做出规模，就要有严格的评级和质量把控，否则难以形成水平差异，因此继“品酒师”之后，“品虾师”出现了。
品酒师的苛刻要求
如果连带给普葡萄酒酒评分一起来说，那今天这篇文章怕是要跑题，所以直说品酒师。根据我国《品酒师国家职业标准（试行）》规定，品酒师指应用感官技术，评价酒体质量，指导酿造工艺，贮存和勾调，进行新产品开发的人员。以上，品酒师的基本素质包括了：敏感性、准确性和精准性。
品酒师是需要天赋的，但同样需要勤奋的训练和对味蕾的保护，以及对葡萄酒世界的探索和学习。天赋，如上述的敏感性，需要品酒师的感官高度灵敏——灵敏的视觉，尽量低的味觉和嗅觉阈值，比常人更能区分和鉴别每一款葡萄酒；又或者，仅凭视觉、味觉和嗅觉，就能在众多酒品中，找出同一款产品，这便是准确性。
最重要的，在品之余，还有评的职责——及时发现生产过程中存在的问题，提出改进建议。
品虾师能否成为一个行业
基于以上对品酒师职责和行业技能的介绍，我们就能八九不离十的猜中“品虾师”的职责。但其实还是有差别的。首先，鉴于葡萄酒的酿造工艺以及整个葡萄酒产业已经发展上万年，因此围绕其衍生的职业也已经足够完善和先进；所以对比酿造工艺，我们的小龙虾虽然足够“火热”，但缺乏层次性和底蕴，或者说，还称不上“工艺”，还在由“手艺”向“工艺”进行规范化、标准化发展的阶段。
所以，快医君认为“品虾师”其实不过是一种过誉的“戏称”。从起工作性质看也是如此，平均每天品尝两斤小龙虾，最多时要品尝五斤，几百只，量大，就容易造成失准；另外，虽然同样需要品尝者的敏感度，但“品虾师”基本只能从味觉上去品尝，说明产品层次评价标准过于单一。
为什么需要每天几百只的品尝，快医君了解到，一是小龙虾的口味不同，二是小龙虾的品质难以量化。主要是后者，正是因为品质难以量化，才给“品虾师”带来了压力，使其工作低效化。
所以，和“品酒师”的“品”相比，我们的小龙虾专员更像是一个另类的质检工作人员。
龙虾伤身，吃虾谨慎！
每天吃几百只小龙虾，且不说对味蕾的刺激，虾肉入胃，给身体带来的负担难以计量。比如大量食用卫生条件不过关的会造成哈夫病，引起“横纹肌溶解”，即骨骼肌急性破坏和溶解，释放大量肌红蛋白、磷酸肌酸激酶等肌细胞内容物进入血液，最终堵塞肾小管，导致肾衰竭。这并非耸人听闻，而是却有其事。
另外，虾蟹中都会富集重金属，尽管聚集在外壳和头部，而品虾是虾肉，但架不住每天几百只的食用量，是否会引起体内重金属超标都是个问号。此外，小龙虾是属于“无辣不欢”型的零食，所以在吃虾的过程中还有可能佐料过重，刺激肠胃，形成肠胃炎症。
所以快医君在此夜呼吁广大小龙虾的忠实拥趸，小龙虾的口味的确怡人，但适可而止、一切有度，才是健康的秘诀。
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