每年6月6日左右，将迎来“芒种”节气。意思是指“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种”。逢此时节，栀子花开，麦黄梅熟，仲夏开始。芒种时节有煮梅的食俗，这一食俗在夏朝已经有了。新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用。这种加工过程便是煮梅，煮梅也就是后来的酸梅汤。
“芒种”后最适宜喝酸梅汤。传统的酸梅汤是是由酸爽解腻的乌梅，降脂降压的山楂，滋养美肌的甘草，清热祛火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。在炎炎夏日喝点酸梅汤清热解暑，开胃健脾，生津止渴，而且无色素无添加，比那些碳酸饮料好多了。
消暑解渴的健康纯天然饮料，你值得拥有哦！
消暑酸梅汤
【材料】：乌梅 20克、山楂 15克、甘草 6克、冰糖 适量、桂花 少许
【做法】：1、乌梅、山楂、甘草冲洗干净，然后浸泡30分钟，再次仔细冲净备用；
2、将洗好的乌梅、山楂和甘草入煮锅，加入适量的清水；
3、大火煮开后转小火，盖上盖子焖煮30分钟；
4、加冰糖适量再煮10分钟即可关火；
5、汤水晾凉后，撒上桂花即可；
酸甜可口的酸梅汤，熬好之后，放在冰箱里冰镇一会儿，就是一款健康的家庭饮料！
【小提示】：
1、待自然冷却后，过滤去渣，放入冰箱中冷藏后饮用，可储存1-2天。
2、我现在做的是传统版本的酸梅汤，材料可根据自己口味调整，比如加适量洛神花、陈皮、桂花等等，汤色会更加浓郁。
3、孕妇饮用请务必在煮前去掉山楂，切记。
分享到:
閱讀更多 味谷的廚房 的文章
