番茄燒茄子
下飯的番茄燒茄子。記得看最下方的小貼士！
材料：長條茄子2個，番茄3個，裡脊肉1塊，大蔥適量，生薑幾片，大蒜3瓣，白糖適量，鹽適量，番茄醬適量，蠔油適量，生抽適量
步驟-
茄子去蒂後清洗乾淨。
把茄子切成長條後。
再斜切成塊。
在茄子中加入兩勺食鹽，拌勻後醃製半個小時。
醃好後擠出多餘的茄子水備用。
鍋裡燒開水後放入番茄微煮，很快番茄就爆皮了。
撈出後撕去外皮。
用刀切成番茄塊。
把裡脊肉切成肉片。
在裡脊肉中加入一勺澱粉，生抽，食用油，和適量的食鹽。
拌勻後醃製15分鐘備用。
大蔥切成段，薑切片，蒜切成未備用。
小碗中加入生抽，蠔油，食鹽和白糖，再加入適量番茄醬。
然後攪拌均勻。
鍋中放油燒熱，放入茄子煸炒至軟。
撈出後盛盤備用。
鍋裡倒入適量油，加入薑片略炸。
再加入醃製好的肉片翻炒，炒至肉片變色。
加入大蔥和大蒜爆香。
加入番茄塊。
把番茄塊煸炒至變軟。
再加入煸軟的茄子。
然後倒入提前配好的調味汁。
翻炒均勻微燉即可。
番茄燒茄子就做好了。
小貼士：香茄略煮一下，爆皮後很容易剝下外皮。
分享到:
閱讀更多 吃貨健康美食菜譜大全 的文章
