鐵觀音，屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是:茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，口感醇厚清新，歷史悠久，俗稱“韻”。鐵觀音茶芳香持久，可以說“七泡而有餘香”。
“鐵觀音”茶樹，產量不大，所以“鐵觀音”茶也就比較貴。純種鐵觀音茶樹是灌木狀的，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反捲，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種特徵之一。那鐵觀音的種類有哪些呢？
1.清香型
清香系列產品：本產品為中國名茶安溪鐵觀音的高檔產品，原料來源於安溪鐵觀音發源地，其海拔較高、且土質堅硬，它具有“鮮、香、韻、銳”的綜合特徵。香氣濃郁，香氣持久，花香清新，醇正回甘，觀音韻足，茶湯金黃綠色，清澈明亮。口、舌、齒、齦都有刺激清銳的感覺，產品倍受廣大消費者的青睞。
沖泡方法：每次5-10克放進茶杯，用開水沖泡，第一湯可以倒出茶10-20秒，然後按順序加長，但不浸泡6-7次。
溫馨提示：宜用山泉水，礦泉水或純淨水沖泡，泡飲效果最佳。
2.濃香型
濃香系列產品：本產品以傳統工藝“茶為君，火為臣”製作的鐵觀音茶葉，這是一百年來獨特的烘焙方法，溫火慢烘，溼風冷卻，產品“醇、濃、甜、潤”，條。
產品特徵：型肥壯緊結、色澤烏潤、香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香，湯的顏色是深黃色或橙色，味道醇厚而光滑，葉底充滿了殘留的香味，可以重複多次。茶性溫和，止渴生津，溫胃健脾。
沖泡方法：每次5-10克放進茶杯，用開水沖泡，第一湯可以倒出茶10-20秒，然後按順序加長，但不浸泡6-7次。
3.韻香型
韻香系列產品特色：本產品製作方法是在傳統正味做法的基礎上再經過120℃左右烘焙10小時左右，提高滋味醇度，發展香氣。原料來源於安溪鐵觀音發源地，其海拔高、土質堅硬，經過精心挑選，傳統工藝精製而成。茶發酵充分，傳統風味濃郁、韻味、溼潤、特殊，香氣濃郁，回甘好，風味濃郁，深受消費者青睞。
沖泡方法：每次5-10克放進茶杯，用開水沖泡，第一湯可以倒出茶10-20秒，然後按順序加長，但不浸泡6-7次。
4.陳茶
陳茶功效：陳年鐵觀音不僅具有青茶的作用，治療感冒、治療消化不良、降血壓、降血脂、預防糖尿病等，這項研究已經得到了一些專家的證實。
有關傳說：在安溪民間，還有一個關於鐵觀音的傳說：清代，有個叫林福隆的員外腸胃不好，有一天肚子脹得厲害，吃不下，到處找醫生也沒有用。一家人急忙跑到屋裡祈求上帝保佑，晚上，林員外在做夢的時候得到高人指點。第二天早晨，按照仙人的指點，家裡人翻遍祖屋，在屋角找到色澤烏黑快要發黴的老茶，然後將其煮給林員外喝，結果，林員外肚子脹的毛病竟然好了。除了傳說外，安溪民間的不少茶農每年都有存茶於陶罐的習俗，遇風寒冷熱以陳茶當藥。
清香型、濃香型、韻香型、陳茶，這幾種類型的鐵觀音，您喜歡哪一種呢？其實，喝茶就是根據自己的喜好進行選擇，適合自己的就是最好的!
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