燒烤中總是可以見到金針菇的身影，
一般是金針菇培根卷的經典搭配，
其實金針菇和肥牛也是超搭的，
柔軟的金針菇和柔嫩的肥牛搭配上自制的燒烤醬，
濃濃的醬香味道，可謂是吃的超級過癮吶~~
所選材料：牛脊背上部、中部肉
醃製時間：十分鐘，
燒烤時間：十分鐘。
準備兩百克肥牛肉，金針茹100克。
蠔油兩大勺子，生抽一大勺子，白砂糖、白胡椒粉各一小勺子，鹽半小勺子，油適量。
將肥牛片化凍，並在盤子裡鋪平，均勻地撒上鹽、白胡椒粉，醃製十分鐘待用。
金針茹拆洗淨，切去根部，瀝乾水分待用。
將生抽、白砂糖、白胡椒粉，蠔油和鹽加適量水調成醬汁。
開始燒烤：
用肥牛片將金針茹卷好，可以緊一點，用燒烤針穿好固定。
在燒烤架上刷上一層油，以防粘連，將金針肥牛卷放到烤架上。
燒烤時翻動金針肥牛卷，並多次刷醬汁。烤好後裝盤，擠上適量蠔油，蘸汁食用。
平底鍋的做法：
用肥牛片將金針茹卷好，可以緊一點，用牙籤穿好固定。
在平底鍋刷上一層油，加熱後生放入金針肥牛卷略煎。兩分鐘後將金針肥牛卷翻面，再煎上兩分鐘。加入蠔油，生抽，白砂糖，鹽調成的醬汁。
待湯汁收濃後出鍋，裝盤食用。
分享到:
閱讀更多 燒烤祕籍 的文章
