毛氏紅燒肉又名毛家紅燒肉，是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於湘菜系。 毛氏紅燒肉以五花肉為主料，白糖、料酒為有色調味料燒製而成。成菜後，色澤金黃，油而不膩。
剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜，屬於湘菜系。據傳，起源和清代文人黃宗憲有關。通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口
豆豉辣椒蒸排骨是由排骨350克、豆豉辣椒適量。配料：生薑、大蒜、蠔油、料酒、雞精、澱粉、生抽各適量製作而成的。
小炒河蝦是一道湘菜特色菜餚。河蝦蝦忌與某些水果同吃，蝦體內含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。
梅菜扣肉成菜後，肉爛味香，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩
口味蝦，又名麻辣小龍蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的傳統小吃，以小龍蝦製成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。
農家小炒肉，屬於湘菜或川菜，是一道家常菜。農家小炒肉是以五花肉和青椒為主料，蒜、湖南剁辣椒等為輔料炒制而成。成品菜具有爆香味辣、肉質細嫩、麻辣鮮香、滑嫩適口的特點。
黃鴨叫肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，無肌間刺，多脂肪，其蛋白質含量為16.1%，脂肪為0.7%，是中國常見的食用魚類。在湖南湘江流域產出的該魚最為精華，以此為食材做出的菜系是長沙人最愛的菜餚之一，深受各地美食家好評。
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