一说起鸭肉，大家都很熟悉吧。鸭肉一直以来都是我们餐桌上的常客，大家都见的多了。所以今天要讲的并不是鸭肉。不过今天要讲的也是鸭身上的一个部位。可以说是鸭身上的一块“宝”。因为它的营养价值，还有味道口感都非常好。这种美食还有清理肺部灰尘和体内垃圾的功效。而且最重要的是这种美食很实惠，甚至比鸭肉都便宜。
讲了这么多，相信已经有很多朋友都猜出这是什么了吧。这种食材就是鸭血了，鸭血其实在火锅中最常见。但是大家平日里烹饪鸭血却比较少。现在的鸭血价格也便宜，一斤5-8块钱。再贵也就10块钱左右。所以不吃就太亏了。鸭血含有丰富的矿物质，特别是铁的含量。比其他肉类都高。鸭血一直是一种排毒美食。常吃鸭血可以排出体内的垃圾。下面给大家介绍一道鸭血非常好吃的做法。
鸭血旺
毛血旺大家都吃过吧，但是这道鸭血旺呢？肯定很多人都没吃过，这道菜可比毛血旺还好吃，鸭血软嫩爽口，鲜香无比。下面来看看做这道鸭血旺的详细步骤！
准备食材：鸭血、生姜、大蒜、豆瓣酱、酸萝卜、小葱、泡辣椒、花椒。再准备一些日常用的调料就可以开始做下面这道菜了！
步骤一：先将整块的鸭血清洗一下，然后切成片。放到开始中焯水。焯水完之后取出备用。再把配料准备一下，酸萝卜，辣椒，大蒜和生姜切丝，小葱切成葱花。
步骤二：取一只碗，碗中加入水和淀粉，配一碗水淀粉。起锅热油，油温上去后直接加入豆瓣酱把豆瓣酱炒出香味，随后加入酸萝卜，辣椒，大蒜和生姜一起炒。
步骤三：炒出香味之后就可以倒入开水了，倒入开水之后直接倒入鸭血。关上锅盖开始焖煮。煮大约8分钟左右就可以揭开锅盖了，这个时候可以加入调料，加入一些鸡精和胡椒粉。这里就不要加盐了，因为豆瓣酱特别咸。把控不好味道的可以自己上嘴试试味。加入调料之后把之前准备好的水淀粉直接倒进去。开大火收汁，等汁变的浓稠就可以装盘出锅了。
这道鸭血旺的做法是不是很简单呢？还没想到原来鸭血还能这样做吧。这道鸭血不仅味道好，而且还有排毒的作用。还不赶紧试试。不过大家买鸭血的时候稍微留意一下，新鲜的鸭血是轻轻一按就容易碎。但是放了比较久的鸭血就比较Q弹。所以要放亮眼睛买。还有就是别觉得鸭血颜色越红越好，其实鸭血真正的颜色是偏暗。
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