一顿午餐就在“好吃、好吃”，以及勺子与餐盘的碰撞声中度过，吃光每一粒饭、每一颗菜的孩子们还不忘对厨师们展开一个大大的微笑……这里是湖南省湘西州龙山县洛塔乡的童心幼儿园，是美团点评携手联合国世界粮食计划署、黑珍珠餐厅共同推出的黑珍珠营养午餐公益项目的第一站。
今年1月16日，在美团点评黑珍珠餐厅指南的发布会上，创新性公益项目“黑珍珠营养午餐”正式启动，在餐饮界掀起一波“公益热”。我们透过黑珍珠营养午餐项目来看看中国餐企的公益之路可以怎么走，餐饮品牌又该如何正确打开公益模式呢？
黑珍珠营养午餐公益项目来了
有一种贫困叫“营养贫困”。在国家政策的干预下，“生命最初1000天”的“营养包”计划为6-24个月的幼儿提供了微量营养补充，6-15岁的农村义务教育学生也正在享受全面营养改善计划。然而，针对3-5岁学龄前儿童的营养改善却依然是一个空白。黑珍珠营养午餐公益项目就是针对这个空白而生。
Step1：成为公益餐厅
今年5月，皇朝会、西郊5号、意大利魔镜、渝味晓宇、首坐公馆5家黑珍珠餐厅的公益套餐在大众点评APP上陆续推出，售出收入将用于黑珍珠营养午餐公益项目，为湘西地区29所幼儿园的学龄前儿童提供营养丰富、均衡的午餐。
Step2：走进湘西贫困山区
黑珍珠营养午餐公益项目主要覆盖湖南省湘西州永顺县与龙山县两个国家级贫困县的29所幼儿园。按照计划，将有2045名学龄前儿童可以享用到该项目的营养午餐。受地理条件限制，群山环绕的永顺县与龙山县的大部分年轻人背井离乡，留下孩子让老人抚养。这里的孩子大多过着精神与物质双重匮乏的生活。
Step3：餐厅大厨为孩子们掌勺
让孩子们告别辣椒酱拌饭、土豆+米饭的“午餐标配”，6月28日，渝味晓宇、意大利魔镜和首坐公馆3家黑珍珠餐厅出发赶赴湖南湘西洛塔乡。取用当地新鲜食材，均衡搭配，为孩子们烹饪出美味可口又营养的午餐，同时，餐厅精心准备的这份营养午餐食谱也留在了幼儿园，大厨们还手把手教授幼儿园的炊事员如何把午餐做得好吃又营养。此外，餐厅的工作人员们还为孩子们带来了一堂别开生面的食物教育课程。
为何如今的餐企愈发热衷参加公益项目
“希望通过持续性力所能及的行为，帮助身边更多需要帮助的人，让这种行为影响到更多人，使更多人和企业都能加入到公益的行列中。也希望作为餐饮业参加公益的带头人，使得更多的企业加入到公益的行列中。”这是黑珍珠餐厅意大利魔镜的公益理念。
黑珍珠餐厅渝味晓宇创始人张平也曾说过：“我希望能够尽我所能回馈过去帮助过我的人，以及未来需要我帮助的人。就如同我们的公益理念一样，‘做放心火锅，回馈社会’，渝味晓宇将坚持走在公益的路上。”
在公益路上持之以恒的还有菜香源集团，入选黑珍珠餐厅的首坐公馆就是菜香源集团旗下品牌。菜香源用多年的公益经历证明集团是一个有爱心、有责任感的“民心”企业。
纵观近两年的餐饮业，不难发现，越来越多的餐企开始参加、组织各种各样的公益行动。餐企热衷公益的背后，正是公益行动对餐企产生的积极意义。
1、提升餐饮品牌的价值感与美誉度
餐企参加社会公益活动，不仅可以面向社会表达出品牌的价值取向，更重要的是，积极承担社会责任，可以不断地提升与完善企业的价值观。对于餐企来说，通过公益行动展示积极、正能量的形象有助于提高品牌的美誉度与价值感。
2、展现良好的公共关系，体现1+1>2的效果
公益行动被认为是企业公共关系的重要媒介，通过公益活动，餐企与公众站在了同一条情感线上，更容易得到公众的情感认同。落到实处的公益行动，不仅可以帮助餐企进行形象传播，因公益行动而产生的情感共鸣更会让公众对餐企产生正面积极的认知。
3、提升餐企的公信力与凝聚力
就目前而言，餐企想要提升品牌公信力，合理选择公益行动体现社会责任感，是主要方向。并且，餐企投身公益在一定程度上也会影响到员工的价值观，能够增强员工的荣誉感与自豪感，是餐企提升社会信誉与诚信度的绝佳方式。所以，公益行动也被认为是餐企凝聚企业文化与价值的有效方法。
餐饮品牌的公益行动该怎么做
在西方国家，企业公益已经渗透于餐企运营管理之中。如今，受国际环境的影响，以及行业发展的趋动，中国餐企也开始将公益作为一项长期持续的工作来做，越来越多的餐企将公益活动视为品牌可持续发展的重要助力。这也是国内餐饮行业良性发展的一种表现，为品牌加载公益属性也成为餐饮行业的一大趋势。
那么，餐企又该如何通过公益行动来体现品牌的社会责任感？餐饮品牌的公益又有哪些玩法呢？
1、参与社会公益活动
本次的黑珍珠营养午餐公益项目，是由美团点评与联合国世界粮食计划署联合发起，黑珍珠餐厅则是该项目的参与者。对于餐企来说，往往自己的力量有限，不妨联合其他组织一起积极解决社会面临的现实问题，亦不失为一种投身公益的方法。
参与社会公益活动是餐企做公益最常见的路径，社会活动本身所具备的影响力，再加上餐企跟随社会活动所做出的一些创新举措，往往会让餐企很直观地看到公益带来的“1+1>2”的效果。
2、打造公益主题
被认为是“用善意温暖城市”，肯德基残障主题的“天使餐厅”在为残障人士带来工作机会的同时，也为残障消费者提供了全面贴心的消费体验。以及曾经被媒体频繁报道的“爱心面馆”等，这些都是以公益为运营主题的餐厅。不过，由于公益行为一般需要资金支撑，所以，普遍认为，公益主题餐厅对于大型连锁餐饮品牌来说具有很大的操作性。
3、以众筹模式带去社会公益行为
黑珍珠餐厅推出“公益套餐”，以及各大茶饮品牌常做的“捐1元”公益行动，对于餐企来说，这样的公益行动可以作为餐厅运营中的一部分长期坚持，而对于消费者来说，用较低的成本就可以帮助到别人，提升参与热情，让捐助变得更高频。
4、授人以渔
公益层面，亦讲究“授之以鱼，不如授之以渔”。黑珍珠营养午餐项目给项目区幼儿园传授菜谱，普及营养搭配知识的行为，让公益行动不再是简单的资金捐助，其意义更加深远。这一点，肯德基的残障主题餐厅亦是如此。
不难看出，做公益不仅需要有钱，有“爱心”，还要有“耐心”，三者的结合，才能真正展现公益的力量。
参某说
餐企的社会责任感凸显从来不是一蹴而就的行为，不管是意为回馈社会，还是借此提升餐厅的品牌形象，公益都是一项长期行为。这就需要餐企对公益事业拥有持之以恒的热情。
要相信，对于餐饮品牌来说，当公益行动占据有钱、有爱、有耐心这样的“天时、地利、人和”，“走心”的公益行动会得到社会的积极反哺，助力品牌真正实现可持续发展。
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