雖然不正宗，但是自己吃的肯定沒有那麼多講究。
自己在家做，火候趕不上飯店廚房的火候，鍋太厚也不行，鍋包肉真想講究起來，鍋和火是特別重要的，這可是很考驗廚師的廚藝，但是對於我們，味道對，一切對了。
1、把香菜、姜、大蔥、胡蘿蔔切成絲，豬裡脊肉切成片加入鹽、料酒，還可以加點胡椒粉醃製一下，然後均勻的裹上幹澱粉待用。
2、接著按照澱粉和清水2：1的比例調一下，倒入少許的食用油，可以防止肉片都粘在一起，然後把肉片放進去後撈出待用。
3、熱鍋熱油，等油熱的時候把肉片放進去炸，炸熟以後就可以撈出。
4、炸熟的肉片要進行二次回鍋炸，熱油後把肉放進去，炸到金黃色就可以了。
5、熱鍋熱油，先放薑絲提味，然後再放入蔥絲和胡蘿蔔絲，煸炒出香味。
6、先調好醬汁，用生抽、白糖、雞精、醋、料酒調製，肉片倒上調好的醬汁，稍微翻炒一下就可以出鍋了。出鍋後撒上香菜，口感會更好哦！
裡脊肉香脆酥嫩，酸酸甜甜，吃一口根本就停不下來。
分享到:
閱讀更多 就是愛好這一口 的文章
