茄子我都称它为“油宝宝”，炒的过程是非常费油的，茄子本身有个很牛的地方，就是怎么吃都好吃，当然不能生吃呢，茄子最适合夏季吃了，能清热解暑，还能预防痱子，简直就是顺应夏天而生。
茄子平常的吃法都是炒的或者干煎的，今天，我就来一份清蒸的茄子换换口味，这样吃少油对身体好，特别适合爱吃素食注重养生的小伙伴们，我来教你一个茄子的新做法，不用油炒也不用一滴水，吃一次就会爱上它。这样做来也算是一份凉菜，来跟着学起来吧！
凉拌茄子
食材：茄子
配料：葱、姜、大蒜头、红辣椒、白芝麻
调料：盐、鸡精、花椒油、辣椒油、芝麻油、味极鲜
步骤：
1、洗净茄子，不要切掉茄子头和去皮，再依次洗净所需要的配料。
2、生姜、大蒜头、辣椒依次切成米状放入盘子中，葱花切成末备用。
3、蒸锅中接入适量的水，将茄子放入蒸盘中，盖上锅盖蒸，蒸的时间不一定，可以在这过程中用筷子插一下茄子能顺利的插进去就表示茄子蒸好了。
4、把蒸好的茄子拿出放入盘中，要小心烫手，所以撕茄子我们用筷子代替。
5、待茄子稍微冷却后，把茄子一只手提着，一只手用筷子将茄子撕成一长条形的放入盘中。
6、茄子撕好后我们准备调料，准备一个小碗，先把切好的辣椒末、生姜末、大蒜末依次放入碗中，再在上面放入适量的盐，适量的鸡精，一勺自己之前炸的辣椒油，继续放入少量的花椒油，芝麻油，味极鲜再搅拌均匀。
7、调料搅拌好后再直接淋在撕好的茄子上，最后撒上葱花和芝麻点缀即可。
这样做来的茄子非常鲜香入味，还能吃到茄子的原汁原味让营养成分不流失，是不是非常简单？吃一次就会爱上它哦！你学会了吗？欢迎留言与我互动交流。
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