生在閩南，“八閩味”早已深深滲透進飲食習慣當中，畢竟這是記憶深處的味道，也是媽媽的味道，伴隨著成長的味道。
立志於閩南菜傳承與創新的泰谷酒店，為了讓大家享受更完美的閩菜文化，將自助晚餐進行全面升級，特隆重推出“八閩菜”，讓您可以品嚐到八閩大地的經典古早菜系，體驗八閩特色美食文化！
一走進餐廳，印入眼簾的是海天一色朝霞中的鼓浪嶼。
餐廳內部裝潢也是濃濃的閩南風格與美食相得益彰。
新升級八閩菜
▲小龍蝦
人人都愛的小龍蝦，這也算泰谷特色招牌之一了，濃郁的湯汁再加上新鮮肥美的蝦肉，真是叫人停不下來！
▲洞庭湖甲魚
鮮活上乘洞庭湖甲魚現場烹飪而成，還原嫩滑入味的招牌美味甲魚，保證甲魚的絕對口感。口感純正、肉爛脫骨、質地細嫩、香而不膩、回味無窮。
▲黑椒炒蟹
梭子蟹肉多，脂膏肥滿味鮮美，營養豐富。如清代李漁所言，“蟹鮮而肥，甘而膩，白似玉而貴似金，已造色香味三者之極，更無一物可以上之”。
▲ 閩北焗紅螺
精選閩北紅螺，以特殊手法祛除土腥後，加以醬汁烹飪，肉輕挑而出，螺肉質新鮮彈牙，妙不可言。
▲辣子雪花牛肉
雪花牛肉醇香多汁，鮮香嫩滑，撒上特製的黑胡椒，絲絲胡椒味親吻味蕾，椒而不辣，肥而不膩！簡直就是席捲舌尖的美味！
▲鮮撈東山小管
小管肉質鮮嫩，營養價值極高，東山小管更是品質尤佳只要簡單白灼一下，最大限度地保留了小管的鮮度，口感非常嫩脆，膏很軟厚，至真至鮮的美味。
▲砂鍋伍仔魚
廈門方言說的“伍仔魚”，歷來都是排名很靠前的野生本港小海魚的一類。這道砂鍋伍仔魚，是以砂鍋來烹製的菜式，無須沾粉過油，令其保持魚原有的鮮味，魚肉極致細膩 ，味道更佳。
▲椒香竹蟶
將精選竹蟶料理乾淨後汆水晾涼，將調味料和小料 撈拌均勻後淋在竹蟶上，食材深層入味，菜餚鮮辣口味自然而飽滿。
海鮮刺身
雖然是八閩風味主題，但是海鮮刺身也是應有盡有，重點是新鮮程度完全不遜任何海鮮主題自助！
新鮮肥美的扇貝大蝦和各式螺類
還有油脂豐富的三文魚和沙丁魚刺身。
鐵板燒也是自助餐的好夥伴！
開胃涼菜&養生湯類
涼菜中西結合，讓你體會開胃涼爽的滋味。
中式涼菜裡有滑嫩的白切雞，還有海鮮墨魚拼盤、涼拌海蜇頭和凍魚。
高顏值的奶油番茄海鮮沙拉，肥美的鮮蝦混著奶油味，一吃就停不下來！
▲石橄欖水鴨湯
將石橄欖、放養型的水鴨輔料精心熬製，湯品食材天然、清新爽口，色明味香，清潤又不過於溫熱，讓您在潤燥與溫補的雙重享受中，感受絕佳的健康美味。
甜點集中營
都說人都有兩個胃，一個吃美食一個吃甜品。自助餐最喜歡的甜品怎麼可以沒有呢？
千層蛋糕、黑森林....這裡可以滿足你對甜品的所有幻想！
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