菜心是非常健康的綠色蔬菜，深受大眾的喜愛，這個菜北方人很少食用，菜心營養豐富，口感脆嫩，風味獨特，營養豐富，並有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能，在燥熱時節食用價值尤為明顯。菜心富含粗纖維、維生素C和胡蘿蔔素，不但能夠刺激腸胃蠕動起到潤腸、助消化的作用，對護膚和養顏也有一定的作用。菜心的營養這麼好，你也做給家人吃吧，下面分享一個簡單的做法，吃著脆嫩，清淡
【白灼菜心】材料：菜心400克、泰椒2個、油3湯匙、鹽2克、蒸魚豉油3湯匙、大蒜3瓣、
製作步驟：
1.將菜心放在清水中浸泡，投洗乾淨，將根部切去
2.將大蒜切成末，泰椒切成辣椒圈
3.鍋加水燒開，加入少許鹽，幾滴油，先將菜心的莖部下入鍋中焯水半分鐘，再將葉部一起下入鍋中焯燙1分鐘
4.將菜心撈出，放在冷水中投涼，撈出攥下水，放在盤內待用
5.鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒出蒜香味，淋入蒸魚豉油，燒開，關火
6.將汁淋在菜心上，撒上泰椒圈即可，沒有泰椒不放也可以
小貼士:菜心是焯水時，在水中加入少許鹽，幾滴油，可以使菜心更翠綠，放在冷水中投涼，可以保持菜心的脆嫩，不會過火，菜心烹飪的時間不宜過長，以免口感不佳、營養流失。
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