菜心是非常健康的绿色蔬菜，深受大众的喜爱，这个菜北方人很少食用，菜心营养丰富，口感脆嫩，风味独特，营养丰富，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能，在燥热时节食用价值尤为明显。菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用，对护肤和养颜也有一定的作用。菜心的营养这么好，你也做给家人吃吧，下面分享一个简单的做法，吃着脆嫩，清淡
【白灼菜心】材料：菜心400克、泰椒2个、油3汤匙、盐2克、蒸鱼豉油3汤匙、大蒜3瓣、
制作步骤：
1.将菜心放在清水中浸泡，投洗干净，将根部切去
2.将大蒜切成末，泰椒切成辣椒圈
3.锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，先将菜心的茎部下入锅中焯水半分钟，再将叶部一起下入锅中焯烫1分钟
4.将菜心捞出，放在冷水中投凉，捞出攥下水，放在盘内待用
5.锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味，淋入蒸鱼豉油，烧开，关火
6.将汁淋在菜心上，撒上泰椒圈即可，没有泰椒不放也可以
小贴士:菜心是焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，可以使菜心更翠绿，放在冷水中投凉，可以保持菜心的脆嫩，不会过火，菜心烹饪的时间不宜过长，以免口感不佳、营养流失。
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