随着人们生活水平的提高，“三高”俨然成为了我们健康生活的一把利剑。人们饮食生活方式的改变、工作和生活压力的负担，“三高”人群渐呈年轻化趋势，如果控制不好，随之而来的就可能就是脑卒中、冠心病。
尤其是饮食，现在人们很喜欢吃重口味油腻的食物，这些食物通常都含有大量的脂肪。食用油就是一种脂肪含量特别高，人们每天都会吃的东西。但是食用油也有很多种类的，我们日常食用的油脂分为三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸被称作人体疾病的“罪魁祸首”，如果它的含量超过12%，就会在人体内产生脂肪积聚，引发高血压、高血脂、动脉硬化等心脑血管疾病；而多不饱和脂肪酸中的亚油酸和亚麻酸，都是人体必需脂肪酸，它们的含量必须保持小于（4-6）：1的黄金比例，如果比例失调，同样会诱发心血管等各类疾病；最后就是对人体心、脑、肺、血管十分有益的单不饱和脂肪酸，它是人体健康的“帮手”，可以帮助我们预防冠心病等心血管疾病。
简单来说，饱和脂肪酸就是对身体有好处的，而饱和脂肪酸是对身体不好的。在所有的食用油中，火麻仁油的单不饱和脂肪酸高达93%，为各种食用油中最高。
火麻仁油是用火麻仁压榨而成，火麻仁具有降脂，抗血栓形成，调节血脂，其代谢产物可以扩张血管，增强血管弹性，从而起到降压作用。尤其能增强细胞对胰岛素的敏感性，保护我们免受糖尿病等代谢疾病的困扰；同时能促进前列腺素的合成，必需脂肪酸是前列腺素的前驱物，缺乏会导致心率不齐、血压过高、胆固醇代谢与免疫力下降，引发心脑血管疾病。
所以建议大家食用油要选择不饱和脂肪酸高的火麻仁油，尤其是有三高的人群，没有三高经常吃也是对血管比较好的。
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