入伏後，天氣比較悶熱又潮溼，食慾也會跟著下降，所以一定要注意飲食多吃些蔬菜和防暑，以下整理了，幾道適合在大夏天經常食用的美味小菜的做法，希望大家喜歡。
下面洋洋跟大家分享一下做法和用料。
1、拌醬苦瓜
需要食材：苦瓜1條、
蒜末適量、小米椒1個、黃豆醬適量、油鹽少許。
【做法】
1、苦瓜對半切開去籽洗淨，切成條狀。
2、備好小米椒、蒜末。
3、鍋中燒水，水開後，加入適量鹽和一點點油，倒入苦瓜焯水，焯至斷生後撈出放進冷水中泡5分鐘，接著瀝乾水分裝盤備用。
4、最後撒上蒜末和小米椒，倒上適量黃豆醬攪拌均勻即可。
2、杏鮑菇炒肉絲
需要食材：杏鮑菇500g、瘦肉200g、蔥蒜適量、芹菜1棵、澱粉適量、蠔油2勺、生抽2勺、鹽油適量。
【做法】
1、杏鮑菇洗淨切成條狀，芹菜切段，蔥姜切絲備用。
2、瘦肉洗淨切成絲，加入適量澱粉，生抽，油，抓均勻醃製十分鐘。
3、碗中加入兩勺蠔油，兩勺生抽，適量鹽，澱粉和一點點糖，再加小半碗溫水，攪拌均勻備用。
4、鍋中加入適量的油燒熱，接著倒入肉絲翻炒片刻，炒至變白色，盛出備用。
5、鍋中餘油下入蔥姜爆香，倒入杏鮑菇翻炒一會，炒至變軟，接著倒入炒好的肉絲，再加入芹菜翻炒均勻片刻。
6、最後倒入調好的料汁，開大火翻炒收汁即可。
3、萵筍炒肉
需要食材：萵筍2條、瘦肉200g、芹菜1棵、豆瓣醬1勺、鹽適量、醋半勺、油適量、幹辣椒2個、蒜末適量。
【做法】
1、萵筍去皮洗淨切條狀，芹菜洗淨切小段備用。
2、瘦肉洗淨切絲，加入適量澱粉，生抽攪拌均勻，醃製15分鐘。
3、鍋中加入適量油，下入蒜末和幹辣椒爆香，倒入肉絲翻炒片刻，炒至變色，接著加入1勺豆瓣醬翻炒均勻。
4、倒入萵筍和芹菜繼續翻炒片刻，炒至熟透，最後加入半勺香醋，再加適量鹽和雞粉調味翻炒均勻即可出鍋。
4、荷蘭豆雜菇炒牛肉
需要食材：牛肉1小塊、雜菇100g、荷蘭豆100g、姜蒜適量、小米椒2個、澱粉適量、油適量、胡椒粉一點點、蠔油1勺、鹽糖少許、魚露1勺。
【做法】
1、雜菇洗淨備用，荷蘭豆去掉頭尾洗淨備用，姜蒜，小米椒切好備用。
2、牛肉洗淨切薄片，用適量胡椒粉、澱粉、糖，抓均勻醃製十分鐘。
3、鍋中放入適量油，下牛肉翻炒，炒至7成熟，盛出備用。
4、鍋中再加入適量油，放入小米辣，姜蒜爆香，先倒入荷蘭豆翻炒一會，再加入雜菇翻炒均勻。
5、加入1勺蠔油，適量的鹽、糖、雞粉，大火翻炒均勻，炒至荷蘭豆、雜菇斷生。
6、最後倒入牛肉，再加入1勺魚露，大火翻炒均勻即可出鍋。
5、五花肉吃絲瓜
需要食材：絲瓜2條、五花肉1小塊、油適量、鹽適量。
【做法】
1、絲瓜去皮洗淨切小塊，五花肉洗淨切薄片。
2、鍋中加入少許油，倒入五花肉，煸炒片刻。
3、接著倒入絲瓜翻炒均勻，加入一點點清水，翻炒至熟透。
4、最後加適量鹽調味即可。
6、腐竹拌芹菜
需要食材：腐竹100克、芹菜100克、油一勺、鹽一勺、味極鮮醬油一勺、糖一勺、醋1勺、蒜沫，白芝麻適量。
【做法】
1、腐竹提前用清水泡軟，芹菜洗淨去掉老衣。
2、鍋中燒水，水開後下入芹菜和腐竹焯水，焯至熟透，撈出，控幹水分切成小段。
3、最後加入以上所有配料，攪拌均勻即可。
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