紅燒雞爪屬於東西交匯、南北通吃的大眾菜餚。四大菜系、八大菜系中，處處可以尋覓到它的蹤跡。它的材料主要有雞爪等，口味可燒成香辣。很多人喜歡吃滷雞爪其實紅燒雞爪也蠻不錯的，做法還比較簡單，今天就帶大家一塊來學習一下吧。
紅燒鳳爪
【食材】 雞爪400克、生抽3湯匙、老抽幾滴、料酒幾滴、八角2個、鹽適量、雞精少許、蒜頭4個、生薑3片紅幹椒4個
【做法】
1、雞爪清洗乾淨，其他調味輔助食材備好，不喜歡吃辣的，可以將辣椒減少或不放，喜歡口味重一點的，可以再放兩片桂皮、香葉。
2、將每個雞爪爪尖去掉，不然吃的時候，臉被碰花了你懂的。
3、炒鍋注入食用油燒至7成熱後，倒入雞爪翻炒1分鐘
4、倒入生抽、老抽、料酒，翻勻後，蓋上鍋蓋燜2分鐘關注微信公眾號 “ 10萬道家常菜 ” 看更多美食
5、燜至雞爪上色即可
6、加入八角、紅幹椒、生薑、蒜頭、鹽、雞精，沒過雞爪的溫開水，蓋上鍋蓋調至小火慢燉大約30分鐘左右，中途多翻幾次 ，喜歡的話還可以加點黃豆一起同燉。
7、燜至雞爪肉酥爛可以插入筷子為止，即可關火，撒點蔥花裝飾。
8、裝盤，和家人圍聚一桌，無論是當做主餐下酒菜，還是飯後當做零食，慢慢的啃著美味的雞爪子，也是非常美好的享受呢！據說這菜在南方還是非常受歡迎的名菜呢！逢年過節吃它代表“抓錢鳳爪”，多好的寓意啊！
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