茗字71195923
千层饼要好吃一定要用好馅料，不要老用葱来做饼吃，这次做一回牛肉馅的千层饼，特别的香又很好吃，做一次吃一回肯定忘不了，喜欢就请多多关注我吧
需要材料：牛肉肉末200克 大葱半根 生姜一小块 花椒水一勺子 盐1小勺子 白胡椒粉少许 料酒2勺子 生抽1勺子 香油1小勺子 生粉1小勺子 面粉300克 80度水140-150克
制作步骤：1.生姜和大葱都切细末，然后把肉末，花椒水，盐，白胡椒粉，料酒，生抽，香油倒在一起，搅拌均匀，如果肉馅干了就加一些清水，最后加入生粉，朝一个方向搅拌上劲就可以了
2.面粉倒入盆中，放面粉后加入80度水，边加边搅拌，面粉全部变成面絮之后就可以不用加入，然后搅拌成光滑的面团，放盆中盖上盖子静置30分钟，如果是第二天早上吃的话，可以头一天晚上就揉好面团，把馅料和面团放冰箱中，第二天早上来制作
3.30分钟后把面团擀薄，越薄越好，然后把肉馅铺平在面皮上，然后在面皮的上下左右的地方各切三分之一，然后从最下面向上折，再左右对折，再向上折，最后包起来，再把面饼的四周捏起来，不要露馅，再轻轻擀几下，让面饼薄一些
4.不粘锅中多倒一些油，然后把饼放到锅中，小火加热，然后盖上盖子焖2分钟，开盖后翻面，继续焖，直到两面金黄变色就可以了，吃的时候切开来，看起来美味十足，谢谢您的确阅读
厨房小蔡
千层饼可以烙也可以烤，我分享一下烙的方式做千层饼吧。
发面千层肉饼
首先面粉加入适量清水和酵母，搅拌均匀和成稍粘手的面团。
裹上保鲜膜，发酵1-2个小时
其次，面发好后揉面排气，然后分成小剂子
再次，取一个剂子擀成薄片，铺匀准备好的肉馅
按照九分法折叠好
最后，电饼铛预热刷油，把饼坯轻轻擀薄，放入电饼铛烙到两面金黄。
我是肉丝儿，一个会吃会做会养生的吃主儿，与你分享家常饭菜，手工烘焙，养生食疗经验，欢迎点击关注我！
