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千层饼，是山东东平一带的传统名吃，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最佳。千层饼内有十数层，层层相分，烙熟后外黄里软，酥脆油润，热食凉食均可，味道香美。
下面我給大家分享两种家庭蜜豆夹馅千层饼的做法：
蜜豆千层饼
原料：中筋面粉 酵母 无铝泡打粉 蜜豆 色拉油
1.容器中放入250克中筋面粉，酵母4克，无铝泡打粉5克，温水140克，和成表面光滑的面团，容器上盖保鲜膜，醒发至2倍大。
2.容器中放50克中筋面份 ，3克盐，2克十三香，倒入50克热油搅拌均匀成油酥。
3.将醒发好面团揉匀，在案板上擀成0.5公分的长方形，放上油酥涂抹均匀，在两边1/4处对折，然后再对折擀开。
4.重复3的步骤再次擀开成长方形，一半铺上蜜豆，另一半折过来，四周用手捏紧以防露馅，用擀面杖均匀轻压面团，然后擀成1.5厘米左右面饼，表面喷水，撒白芝麻，醒发10分钟。
5.醒发好后放入蒸锅中大火蒸15分钟，取出后放平底锅煎成两面金黄色，出锅后切成小长方条即可。
#也可以抹完油酥后，上面均匀的撒上火腿丁 葱花，做成火腿千层饼。
做好的千层饼，脆而不腻，酥而不碎；两面金黄，形似金条，寓意吞金咽银，恭喜发财，讨个口福。
澜沫时光
千层饼可以放草莓，芒果，香蕉，苹果，凤梨等
草莓千层饼的做法
低筋面粉 125g、牛奶 250ml、淡奶油 200g、白糖 50g、鸡蛋 2个、黄油 25g、30g白糖，
1. 在面粉中间挖一个坑，然后用手动打蛋器在这个面粉坑坑里把鸡蛋打散
2. 将黄油融化成液体状，然后慢慢加入鸡蛋中，边倒边搅拌
3. 再慢慢的加入牛奶，同样要不停的搅拌哦。待牛奶全部加完之后，就可以用手动打蛋器把盆子里的面粉和液体一起混合起来搅拌，要搅拌到没有颗粒哦
4. 为了保证鸡蛋糊很细腻，煎出来的蛋饼很光滑，我们再用面粉筛把面粉糊过滤一道，把一些小颗粒过滤掉
5. 鸡蛋糊准备好以后，可以开始煎饼了。将平底锅放在炉子上，开很小的火，最好使用不粘的平底锅哈，因为这里煎饼不会放油，使用不粘锅能是蛋饼很容易取下来哦
6. 锅烧热以后，舀一勺蛋糊倒在锅里，然后轻轻转动锅子，使得蛋糊能均匀的铺满锅底
7. 看到蛋饼边缘变色的时候，就可以用手把蛋饼从锅底上揭下来了，很容易的，也不会很烫手，揭下来后，顺势将蛋饼翻一面继续在锅里加热，微微有些焦色时就可以取出来放凉了
8. 然后照这样把所有的蛋液都煎成蛋饼
9. 将200g淡奶油和50g白糖放入不锈钢碗中，用电动打蛋器打发成棉絮状，就可以来做千层饼的夹馅了
10. 先铺一层薄饼，抹上一层鲜奶油，再放上草莓片，这是一层的做法，然后你想吃多少层，就重复此动作多少次就可以了哦
乡村小厨房
你好，我叫阿勇很高兴能回答你的问题。
1千层饼一般都是加猪肉馅做比较好吃，肉馅做出来的饼也比较香。
2我也在广东茶楼做过几年，把我学到的东西分享给你希望对你有所帮助。
3面皮做法：面粉500克，加温水300克左右，盐5克搅拌成光滑的面团就可以了。
4馅料的做法猪肉碎一斤，加入盐5克，胡椒粉1克，十三香一个，味精3克，糖5克，五香分一克，清水150克。
做法，先把盐放到猪肉搅拌到起胶，然后再加入味精，糖，胡椒粉，十三香，五香粉，搅拌均匀，再慢慢的分次加入清水把清水加完了就可以了
我的回答希望对你能有所帮助谢谢！
