谭文琴

千层饼的做法不算特别困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作千层饼的做法，希望对大家有所帮助！

和面

将适量的中筋面粉分别放入两个盆中

一个盆里加适量的冷水，一个盆中加适量的热水

水要多次少量的添加，用筷子搅成絮状后揉成面团

在将两个面团揉到一起

揉面团时应该遵循“三光”原则，分别是盆光、面光、手光

面团揉好后让其静置醒发一小时

醒好后将面团擀成大面皮

刷上一层油，撒上适量的食盐、葱花

将面皮卷起来，用手揪成大小适中的面团

再将面团擀成饼状

烙

锅中倒入少许油，油热后放入面饼

用手让面饼在锅中转两圈，让其均匀的粘油

烙至两面金黄即可

简单好吃的千层饼就做好了

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家评论区留言讨论！

我系万能辉

千层饼的做法是怎样的？

现在住的小区比较偏僻，距离最近的商业街、菜市场大约有5站路左右的车程，相对于以前下楼出小区就能到达商业街比较起来，每次去都感觉困难许多，也许是距离产生美，所以每次去商业街附近的那家美食城，都感觉美食城中销售的哪些小吃都是那么的美味；

美食城中的各种小吃，我最喜欢的是门口那家小摊点热卖的千层饼，每次去都要老板给我切四元钱的，外黄里喧、酥软油润，趁热吃爽口不油腻，如果是带回家后放凉了，也是非常适口、味道香美；

这家小店销售的还有一种酱香的千层饼，看着就非常好吃，外酥里软、咸甜绵软，酱香扑鼻，但每次去都要排队，我比较懒，每次都图方便，直接购买不用排队的千层饼，酱香的那种看着就好吃，但从未品尝，会做面食的老婆善解人意，在家给我做了几块酱香千层饼，先不说好不好吃，这份情谊就让我感动，今天正好看见题主的这道问答题，那我也借花献佛，来给大家简单介绍一下，酱香千层饼的做法，大家往下看，我们慢慢说；

千层饼的做法是怎样的？

酱香千层饼，在锅中烙饼的时候，会刷上一层事前调制好的酱料，在面饼的做法上那是完全相同的，为了让大家记住酱香千层饼的特色，我们先给大家简单介绍一下酱料该如何炒制？下图是我们炒好的酱料：

1、酱香千层的酱料做法非常简单，锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入我们切好的大葱，炒出香味后，先放入豆瓣酱，转中小火炒出红油；

2、之后放入甜面酱，继续中小火，翻炒均匀，之后加入水淀粉，勾一下芡，炒至酱料浓稠，酱香千层饼的酱料就制作完成了；

千层饼的做法是怎样的？酱香千层的酱料我们刚刚炒好了，下面我们给大家介绍一下千层饼该如何制作：

1、做千层饼是需要使用到醒发过的面团，醒发面团我们反复给大家介绍过，这里就简单的说一下，大碗中放大约300克的小麦面粉，放入适量的清水，搅拌成絮状，之后揉搓成光滑的面团，醒发一个小时左右即可；

2、将松软的面团揉搓成长条，之后均匀的切割成三段，见下图；

3、拿出其中的一块面团，用擀面棍擀压成薄薄的面皮，见下图；

4、首先用小刷子在刚刚擀好的面皮上均匀的刷上一层色拉油，然后均匀的撒上食盐和胡椒粉，太少做好的千层饼会没有味道，太多就会很咸，所以大家多试几次就能很好的把握；

5、大家注意看下图，按照下图的方式，将面皮切8刀分割成9块；

6、然后将切好的面皮从左外右、从下往上，一块一块的将面皮折叠起来；

7、见下图，这是折叠好的面皮，之后用擀面棍将面皮再次擀成稍微薄一点的面饼；

8、锅中刷刷一层薄薄的色拉油，中小火，放入刚刚擀好的面饼，大约煎炸30-40秒左右，就需要翻面，之后刷上我们之前炒好的酱料；

9、撒上白芝麻，就可以再次翻面了，之后也同样的刷上酱料，将两面都煎炸至色泽金黄、微微焦脆，将千层饼煎熟即可，出锅后，在菜板上切分成小块即可食用；

千层饼的做法是怎样的？

写到最后，还想啰嗦几句，做饼擀面的时候，不要将面饼擀的太薄，千层饼还是稍微软的一点的好吃，太薄就会煎的太硬，也就不好吃了；

我觉得吃酱香千层饼，还是自己做的酱料吃起来放心，希望大家喜欢我给大家介绍的这种酱香千层饼的做法，最后感谢大家的阅读，我是南方的孩子，做面食肯定没有各位做的好，所以还望大家多多包容，如果您会做千层饼，可以在评论区给我们留言，分享带来快乐，让我们一起学习进步，我们在评论区等您哦；

觅源良食

首先材料有:面粉500克，发酵粉4克，小苏打少许，香葱小把，细盐一小勺约10克，熟油少许，剥皮熟芝麻少许。

接着步骤如下:1、和面：500克的面粉加入酵母，小苏打和盐，搅拌均匀，加温水，用温水一点点的，慢慢倒入面粉中进行调和，用手搓揉成块之后，就把面团放到操作面板上使劲揉，揉成表面光滑之后，盖上保鲜膜，醒个15分钟。2，醒完面后继续揉面团，这次揉的时候，手上抹油，抹到面团上继续揉，在把面团醒一会就可以制作了。3，取整个面团，放到操作案板上，用刀切成你想制作的大小（根据电饼铛的大小）取其中一块季子，用擀面杖，擀一下，差不多0.8厘米的样子，上面均匀刷上一层熟油，从上面往下折，到3分之2处，把翻过来的地方上面抹上油，撒上干面粉，在把下面的翻到上面盖上，左右一样，（就像叠被子一样），最后你会看到一个方方正正的一个面团，面团的正面和反面都要用手均匀抹上一点水，不能太多，把剥皮熟芝麻和葱撒在上面，用水的作用就是方便粘在面上不容易掉下来，最后在撒上薄面，用擀面杖，擀成薄饼。其它的季子都按照这个步骤一样做好就行了。4，电饼铛打开，温度调到180度，锅里面放上油，这次要多放一点，锅里整个放入我们刚刚擀好的面饼。盖上电饼铛，电饼铛都是上下的一起加热的，所以我们在电饼铛的上面也刷上油。直接盖上。等慢慢的查不多3分钟的时候开盖，用油刷在面饼的上面刷上油，继续盖上。再过2分钟以后，翻过来煎另外一面，等这面也煎熟之后就用锅铲铲出放到，案板上，最后用刀切开就可以食用了。

易优麻麻

一半面用热水烫熟，一半面用凉水和面，然后和在一块，给面摊平，中间放油，放各种香料，然后分成小块，做成3毫米左右的小饼，用电饼锅烙熟

關鍵字: 做法 千层饼 制作