用户27557350299

很高兴回答这个问题，我是生活小美记。

我的回答是：家里人喜欢吃饼，学习了各种饼，现在把土家酱香千层饼跟葱花饼的详细配方分享给大家，简单好学，赶紧做起来吧!

土家酱香千层饼

食材：

醒面：温水300克，酵母6克，500克面粉

酱料：豆瓣酱一勺，甜面酱一勺，番茄酱半勺，孜然粉6克，大蒜半个，洋葱半个，耗油一勺，姜一片，水适量，白芝麻适量，葱花适量

酥油制作：

只要面粉跟油，油热下面粉小火搅至酸奶质地就可以完成出锅。

酱料制作：

蒜，洋葱姜切碎，剁小，油锅热起，下蒜洋葱姜炒香，转小火下豆瓣酱，甜面酱，番茄酱，孜然粉，耗油，熬香，如果这时有些干可以加入少量水调稀，酱汁熬熟，关火加入适量的白芝麻，超香的酱料就完成了。

步骤1.在300克的温水中加入6克酵母，倒入一斤面粉，和成光滑的面团，醒至两倍大。

步骤2.发酵好后，拿出面团加些干粉，使劲揉，给它充分排气。

步骤3.给它一分为二切成两份，用擀面棍擀成薄饼，刷上一层酥油，如图给它切开，中间不要切断，再给它一层层叠起来，最后一片包住所有，成为一个面团，再用擀面棍轻轻给他擀薄，轻一些，以防漏油，这一步是制作千层的关键。

步骤4.起锅烧油，把擀好面片放入锅中，控制火候，两面煎至金黄，中间鼔泡即可出锅。

步骤5.放至面板上刷上酱料，撒上葱花，花切成自己喜欢的形状，层次丰富，香酥的酱香千层饼就完成了。

葱花饼

食材：250克面粉，3克盐，70克开水，90克凉水，盐，鸡精，葱花

步骤1.250克面粉，加入3克盐，70克开水，90克凉水，搅成絮状，揉成光滑的面团，醒面1小时。

步骤2.制作酥油，油热下面粉小火搅至酸奶质地，加入适量的盐，鸡精调味就可以完成出锅。

步骤3.醒好的面分成小面团，用擀面棍擀成薄饼，刷上酥油，撒上葱花，合成长条，再给它卷起来，盖上保鲜膜醒发20分型，用擀面棍擀成圆形薄饼。

步骤4.平底锅提前预热，放入薄饼，烙定型后，表面刷油，煎至两面金黄，趁热打出层次，出锅。

希望我的回答可以帮助到你，喜欢看更多的美食回答和文章，请多关注我哦!

生活小美记

说起来葱花饼，我昨天晚上刚做了一次，也算是第一次做（在家办公期间，没少学做新的美食），但我觉得特超好吃，我室友也尝了，给出的评价也特别棒！刚做出来的葱花饼外焦里嫩，香味十足！昨天晚上一共做了6个，我自己吃了四个半[捂脸][捂脸][捂脸]

可惜的是忘记拍照了[捂脸]不过怎么做的，我还记得的！很简单！

前期准备：

面粉半盆、鸡蛋三颗、小葱4-5根、食盐、香油和食用油即可

做法：

1.面粉加适量水，搅拌均匀呈稀糊状；

2.鸡蛋打入碗中搅拌均匀加入面粉盆中；

3.往盛有面粉和鸡蛋的盆中撒入适量食盐和香油；

4.将小葱洗净，切成葱花撒入盆中；

5.不断搅拌，所有东西都均匀时即可；

6起锅烧油（记住一定要用小火，不然容易饼外面熟了，里面还没熟），用勺子盛面糊放进锅中摊匀，待饼定型后反面，就这样不断反面，做出来的饼非常好看，呈金黄色即可盛出，继续做下一个～

第一次做就做的很棒！真是在家被逼的美食功力又上升了不少！非常好吃，想做的朋友完全按着我说的去做！

如果大家觉得我的做法很棒的话，记得点个关注，分享给您的好朋友参考哦～[祈祷]

一盘美食

烫面葱花千层饼，是山东名吃

用筷子挑起中间，会呈螺旋状

口感外酥里嫩，酥软油润，百吃不厌

整理发布/爱吃山东饼的菜菜

食材：面粉，热水，冷水，橄榄油，黑胡椒粉，盐，葱

第一步：<strong>

面粉倒入较大容器，倒入热水，用筷子搅成絮状。

倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。

第三步：

醒好的面团分成6个小面团，取一个小面团擀成长圆形面饼。

第四步：<strong>

将橄榄油和面粉、椒盐拌匀加入切好的小香葱碎拌成葱花油酥。（油酥材料：橄榄油30克、面粉30克、椒盐2克、香葱12克）

第五步：

把油酥平铺在面饼上，一边弄成裙摆状，从另一边卷起。

第六步：<strong>

卷好后捏紧收口，再卷成圆形。

第七步：

摁扁擀成薄饼。

第八步：

锅里热油，烙至两金黄即可。

厨艺配方分享

你好很高兴回答你的问题。

葱花饼做法

第一步：准备适量面粉，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入温水给它搅拌成面团，放入一边醒30分钟

第二步：准备葱花，食用油，食盐，把醒后面擀圆，擀扁，把油均匀抹在面饼上，在加入食盐，葱花，均匀磨平，这时候在吧圆饼卷起成团，就跟做馅饼一样，让料在里面，以后再擀平，擀圆，这时候你就会发现葱花若隐若现，

第三步：打开电饼称，放油，煎熟即可

千层饼做法

第一步：面粉适量，浇入开水烫熟，面粉中加入鸡蛋1个，食盐5克

第二步：和成面团，不沾手即可，面团要软一些，这样才可以保证口感，用开水烫面可以增加面的柔软度 放入一边醒上30分钟

第三步：锅中加入适量油，加入花椒加入到冒烟后倒入碗中，放入一边放温

第四步：把醒好的面团分成剂子，擀成面片，大概2毫米厚度，之后开始叠罗汉一层接一层，叠倒最后剩一点面皮包上之前的，这样防止油酥外漏，之后把它卷起来成团，在擀，

第五步；电饼称倒油，放入饼后，等一边加热后翻面，在加上电饼盖子，两边加热，加热一会，略微变色，加入点油，让饼变得更加酥脆，盖上盖子，直到金黄色出锅即可

希望我的回答能够帮助到你

是于先森啊

早餐神食:葱花饼。

为何我取名叫早餐神食呢？一，营养: 主料面粉和牛奶富含蛋白质、糖分、维生素等，鸡蛋除了优质蛋白外，还富含卵磷脂、不饱和脂肪酸、氨基酸、钾钠等微量元素。二，受众广:全家老小，都喜欢。三，操作简单。

现将我的葱花饼流程分享给大家:

原料:200克面粉，少许盐，四个鸡蛋，小葱，纯牛奶一盒，油

步奏:1，面粉中加水、盐、四个鸡蛋，搅拌均匀，稠度和成品八宝粥差不多，搅拌均匀至无颗粒状的面粉粒，后加入切碎的小葱搅拌均匀备用！

2，不粘锅的平底锅加少许油，加热至7成左右，后放入搅拌均匀的混合面粉糊，两面反复加热至红黄色，即可！

小山东靠美食闯四川

千层饼（葱花饼）的用料

葱 3只面粉 2大勺（300ml左右）椒盐 少许盐巴 少许胡椒粉 少许调和油 少许（可以用猪油代替）

千层饼（葱花饼）的做法步骤

步骤 1

把葱花细段，白色留着热油，绿色当饼的内陷

步骤 2

面粉300ml，加入温水搅拌，适当揉捏，（不粘手为止），静置20分钟，面团醒一会儿柔软些。

步骤 3

分成三等份，大概女孩的拳头大小

步骤 4

粘板上放些面粉，防止面团粘在展板上变形。用擀面杖擀薄面团，厚度根据个人喜好，涂上准备好的葱油，建议用汤匙便于均匀以免破裂。

步骤 5

涂好油，加入盐巴，椒盐，胡椒粉。涂均匀

步骤 6

用刀切开，分成9等份，注意要切断！否则会拉扯变形！按照步骤，以三角地区为中心，两边上边贴中间，下边贴中间，右边贴好贴三角区，以此类推。

步骤 7

最后形成一个方形

步骤 8

稍微擀薄些，注意力度，正反擀，否则会导致下面一层小上面一层大。

步骤 9

直接放入平底锅，不需要加油，热锅即可。注意勤快翻面。

步骤 10

之后切成6等份，完工～

PS 现在疫情严重，大家躲在家里好好研究美食吧。我决定明天就在家里做千层饼（葱花饼），想想都要流口水了

马1片

用料

千层饼的做法

江苏新东方张老师

商业版千层饼一斤面（五星雪花粉），五克泡打粉，七两半水（45度）！油酥（一斤油六两半面油烧开倒入面粉中）盐六克，五香粉三克！用平转和面机活好面！

三斤面是一个千层饼剂子，擀成宽三十公分，长一米左右长条。抹上油酥，撒上盐，五香粉！重头折叠起来收口！醒发五分钟后即可擀开入锅！

商业版葱花饼一斤面烫少余三分之一，水六两半（开水+温水）！活好面醒发十分钟擀成圆片抹上油酥，盐，五香粉，葱花15克！中心到任意边上切开，沿切口卷起来，底部收好口放置五分钟擀开入锅即可！

两种饼都可以在打入鸡蛋液成就不一样的美味！注意火候一般电饼铛上温260，下温280根据炉子牌子不一样适当调温！

锄禾餐饮

葱花饼

葱花饼是一种由面粉和小葱为主要食材的中国煎饼。烹饪简单，味道鲜美，将香葱切碎与盐，油拌匀，面剂按扁，擀成薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟即可。

中文名

葱花饼

英文名

Green onion pancake

主要食材

面粉，小葱

分类

煎饼

口味

咸鲜

材料

面粉，盐，五香粉，橄榄油，大葱，水

营养价值

营养丰富

葱花饼

做法

1.面粉中加入热水(我做的是烫面的),再加入少许凉水和面;

2.和成团以后盖上保鲜膜饧半个小时;

3.将大葱切沫备用;

4.面饧好以后,在面板上面撒上少许干粉,将面团擀开;

5.浇上少许的橄榄油,撒上盐,撒上五香粉;

6.撒上葱花,铺匀,轻轻卷起;

7.切开,两边封口,擀匀,放到平底锅中;

8.翻两次,出锅。

制作方法

主料：面

辅料：葱花少许、盐少许、花椒粉少许、香油少许

葱花饼

制作步骤：

1，和好面，最好是和的软一点

2，擀成长条片，抹上香油、葱花，撒上花椒粉，卷起后竖着按扁，擀成饼状备用

3，平底锅或饼铛倒油烧热后开小火，油温要控制在六七成热

4，将擀好的饼放入两面反复加热，熟透后即可出锅

爱吃酸菜的林

你好，很高兴回答这个问题，做千层饼，葱花饼，需要：面粉500克，鸡蛋两个，油100克，盐10克，胡椒粉5克，葱花适量。

首先面粉倒入盆内，将鸡蛋打进去，边倒温水边和面，将盆里面揉光揉成面团，软硬刚好，盖上保鲜膜密封醒十分钟，然后将面团等分几个将其擀成薄饼，抹一层油，撒上葱花，盐，胡椒粉，卷成卷再揉成团，擀成薄饼，平底锅内倒适量油，稍热，放入薄饼，煎2-3分钟，然后完成。

關鍵字: 千层饼 美食 葱花饼