韶關是廣東省北部的一個地級市，是一座歷史文化名城。說到韶關，可以用12個字來概括——“歷史名城、山青水秀、民族風情”。由於韶關地處山區，因而有著秀美的自然風光，加之韶關是一個多民族聚居的地區，因而當地的旅遊景觀十分多姿多彩，是粵北的旅遊中心，同時美食也是十分繁多的，現在讓我們來瞧一瞧吧！
1.南雄釀豆腐
釀豆腐是每一戶人家過年過節必備的小吃。南雄釀豆腐與東江釀豆腐不同，東江釀豆腐用的是水豆腐和油豆腐，釀入的餡料以肉為主，而南雄的釀豆腐多用油豆腐包來釀，餡料則豐富多樣。釀豆腐是無辣的小吃，如果想吃辣的風味，可以拌著南雄鄉下傳統的辣椒醬來吃，或者學當地的地道吃法，把辣醬和生的香菜從豆腐包的小口塞到餡裡面一起吃，糯香可口，加上多種餡料配味，味道豐富多變。
2.銅勺餅
銅勺餅俗稱銅鐵勺米果，是廣東韶關著名的特色傳統客家小吃，客家又以南雄“珠璣”銅勺餅為特色品牌，銅勺餅色澤光亮、香酥可口，是老少皆宜的休閒食品。這種小吃的名字緣製做它的工具，是一種大概有杯底大小的平底小勺子，邊上有一根長長的柄，先將麵漿均勻的攤在勻面上，然後將酸菜或蘿蔔蝦米等陷放置在中央，再在上面灑上一層面漿，然後放入油鍋裡面炸至金黃色。
3.餃俚餈（酸菜餃子）
餃俚餈是一道美味可口的名點，屬於粵菜系。歷史悠久，為韶關小食之一種，街頭時有出賣，用白粘米在草木灰水中浸兩小時，磨成漿並熬熟，擰成圓形薄片，內包酸菜或茄子、辣椒、香料，形狀似餃子，蒸熟即食。有的不包餡，用餈餅印印成餅狀或用手捏成小團塊蒸熟，亦很爽口。
4.南雄臘鴨
“南雄板鴨”已有千年的歷史，當地稱為“曝醃”，又以珠璣巷臘巷的板鴨最為出名。臘巷以精製臘味而聞名遐邇，南雄臘鴨又稱板鴨，造型美觀、鴨皮白中透黃、油尾豐滿、皮薄肉嫩、肉紅味鮮、骨脆可嚼、香氣濃郁、風味獨特，因此千餘年來南來北往的客人都要品嚐或購買南雄精製的臘鴨。
5.大塘扣肉
大塘扣肉是廣東韶關曲江的地方傳統名菜，屬於粵菜系。為當地大塘人所創，在韶關當地出名已久。肉中夾之香芋，肉香和芋香渾為一體，入口綿軟，甜香適中。大塘人一般在過年、大節日、喜慶日子以此菜為重點，客人來訪，主人家都會叫人嘗自己做的扣肉。大塘扣肉有鹹味也有甜味，一般以鹹味居多。
6.銀杏五彩丁
南雄素有“中國銀杏之鄉”的美譽，南雄銀杏不同一般的白色銀杏，而是呈現出晶瑩的綠色，味道甘甜可口。這道銀杏五彩丁，選用南雄銀杏、腰果、西芹和胡蘿蔔等蔬果翻炒而成，口感香滑清甜，是降脂降壓的綠色食品。
7.丹霞臭豆豉魚
丹霞山與陽元山之間的錦江，丹山碧水，鍾靈毓秀。錦江之魚，是遊客用餐必點的享用佳餚。最出名的就屬臭豆鼓魚：採用民間古傳的臭豆豉燜魚，聞起來臭，吃起來香，回味無窮，一點也不比臭豆腐遜色。
8.酸筍鴨
我們吃的酸筍炒鴨，是用新鮮鴨肉拌著酸筍，先炒至金黃，再燜至爛熟，酸筍的酸味和辣椒的辣味都完全滲入到鴨肉裡面去了，端上來的時候只聞得一陣香辣的味道，嚐起來更是滋味無窮
。酸味拌著辣味，還有鴨肉本身的肉香，一起伴隨著每一下咀嚼而衝開來，盈滿了整個口腔和鼻腔，十分的霸道。因為有酸筍的參加，辣味更甚，只吃了一塊，便覺得胃口大開，忍不住要多吃兩口飯。9.爆炒山坑螺
爆炒山坑螺是一道色香味俱全的特色傳統小吃，屬於粵菜系。源於廣東韶關。上乘的方法要先將螺放入清水浸淨，去其殼內的雜物，再放入常溫的雞湯浸泡餵養，以增加其鮮甜的肉，然後鉗去尖部的螺殼，便於入味、食用。
爆炒時，還要配齊青椒、紫須、姜、蔥等佐料，這樣才能製作出具有粵北風味的山坑螺。10.龍歸冷水肚
冷水豬肚是一道廣東省韶關市武江區龍歸鎮的特色傳統名菜，屬於粵菜系。原材料為豬肚，其味道鮮香酥嫩，因此冷水豬肚聞名韶關 ，市民常常會專程去龍歸鎮品嚐這道美食。菜成之後，其爽可口，香郁肉甜，獨闢一味，至於烹煮豬肚時要經過多少次間隔多少時間的冷水浸泡，之後需要什麼調料，這些眾人不得而知。
關於韶光肯定還有許多美食我不知道的，你有什麼推薦的呢，歡迎評論！
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