－食－
南北饮食之文化差异
莫过于
我对大米爱得深沉
你对面食迷得忘我
当两者交互在一起时，求同存异便成了日常，一如陈导所说的，“做米饭换了小火，母亲总会给我爸放进两只馒头；我爸做馒头，蒸锅的中间是空的，为的是给我妈摆一碗米饭。”
这样的画面感虽然在我脑海中很清晰，却始终感受不到它的真切，因为在武汉人的餐桌上，似乎两者都偏爱并不难。突然想起儿时总在问家长，武汉是属于南方吗的问题。答案嘛，自然是否，因为武汉属于中部，对此颇有不满许久。
直到长大，去北方，感受面食分量之大，去南方，体会饮食之精巧后才惊觉，还是我中部好，因为不怕因为吃不完面食，而被嫌弃，也不担心因吃不饱而饿傻。更重要的是，在武汉，米饭与面食我们能随机切换，两者都爱。
例如，早餐你可以照例搞上一碗热干面配豆腐脑，也可以来点看上去虽然扁扁的，但晃一晃，还有些许分量的汤包。
壹|徽州汤包
如果你还记得一生痴绝处，无梦到徽州的话，应该会想起一元路上的那一屉汤包了。
刚出笼的汤包热气腾腾，掀开蒸笼一角，莹白光润的汤包妥妥躺在里头。拿起筷子夹起，里面的汤汁就全聚在了底部，皮薄紧实，肉馅饱满，一汪子汤汁像是要胀破外面这一层薄薄的面皮。慢慢移到汤勺上，汤包又恢复先前软塌塌的模样。
先咬一小口汤包皮，让汤汁流出来，把汤喝完了，用汤匙将调好的蘸汁灌进去，再吃下灌汤包，那种舒服的滋味，已然无任何形容词可说了。
地址：1元路24号
贰|高记陋室汤包
一年前，这里的陋室汤包招牌还不太显眼，每次路过都会不小心漏掉，一年后，重新更换的招牌，在夜里，为吃货点亮了前行的路。
冬天的黑夜，总来得早些，才7点左右的光景，就让人恍惚间有种很晚的错觉，连带着店内的吃食，都只剩下汤包和鸭血粉丝。因着前期已有热汤垫肚子，所以只能要一份汤包了。
比起放入蒸屉前的圆滚滚而言，熟透后的汤包显得更为“踏实”。顺着汤包的皮，稍稍用力夹起一只汤包，沉甸甸的触感，让人莫名有种想把它拿起来左右晃动。
将汤包放入勺子后，在汤包的一侧咬开一个小口子，含在里层的热气儿瞬间冒了出来，顺势吸一口汤，鲜香的感觉，真的好治愈。
地址：复兴路就与张之洞路交汇处
汤汁喝完，一整个丢进蘸酱里再捞起吃掉，姜丝的味道被醋掩盖了不少，而红红的辣油经过热气的短暂加工变得格外香麻，那种微酸中透着辣椒油香的感觉，让人不禁露出了痴汉般的微笑。
说完了汤包，不如再谈谈与之有着类似操作的其他包子。
叁|刘记牛肉小包
当年老武锅社区的门面，要数邓氏豆皮和刘记牛肉小包。老武锅社区拆迁了以后，邓氏豆皮和刘记小包就暂时退出了武汉人的早餐江湖，直到再次出山，又掀风暴。刘记牛肉小包搬到了涂家岭综合市场旁边，租了一间狭长的门面。
卖了30多年的牛肉小包，五元四个，物美价廉不说，包子的个头儿也不小，牛肉馅儿没有筋子，细碎又不散乱，抱成一团浸在酱油色的汤汁里，浓郁喷香，馋人得厉害。
地址：涂家岭综合市场对面
肆|袁大头包子
作为包子界的网红产品，它在我的印象里，应该是那种同常规包子一样的模样，买得人也就两三只的入手。但是当看到它门口排起的长长队伍时，恍惚间有种又回到北方的感觉，这里的包子不论个，论袋卖！
白色的皮儿里，裹着浓郁的肉香，还冒着一溜儿的热气。
掰开包子，内馅儿是实打实的大块肉，肉香浓郁，连着外层软实的包子皮一起送入嘴中，那种连带着肉被一点点咀嚼完，然后留香唇齿之间的触感，有种抹抹嘴就可以倒头大睡的惬意。
你看，就包子这类的面食而言，我们就有多重的选择，这还不包括那些没有被列举出来的。也许从其他方面而言，中部城市比不上北方城市，比如供暖，常温比不上南方均衡，但从饮食而言，我们可以有北方之粗犷，亦可以有南方之精细，与此同时，还能南北融合创造出两者皆宜的美食，这是食物给予的馈赠，亦是吃货的自我修养，你觉得呢？
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