COOK：韦恩
VIDEO：麦粥
我在短片里做了三种基础版鸡蛋料理，都是10分钟内可以完成的快手早餐，虽然使用了一点额外的作弊食材，但绝对没有盖掉鸡蛋的主角光环。
如果你还窝在被子里刷手机，这种早饭会让你想起床吗？
1. 松露煎蛋
食材很简单，新鲜的鸡蛋加全麦吐司，先用黄油把吐司烤一下会更好吃。
不用放油，直接在 Ballarini 不粘锅里打入鸡蛋，小火慢煎。
等蛋白凝固蛋黄半熟，就可以关火出锅了。
把煎蛋铺在吐司上，刨上几片云南黑松露。
最简单的鸡蛋料理，也是最能衬托松露香气的吃法。
2. 叉烧滑蛋
打四个鸡蛋，倒小半杯牛奶，撒点盐。
如果想让炒蛋吃起来更加嫩滑，我的秘诀是在蛋液中加入少量清水。
热锅，不放油，等不粘锅手柄上的控温点由绿变成红色，就可以把蛋液倒入锅中。
中小火加热，过程中慢慢搅拌，当鸡蛋开始微微凝固，加入切好的叉烧。
出锅，铺在烤过的吐司上，叉烧滑蛋完成。
不要炒得太干，保持鸡蛋松软湿润的口感，把叉烧换成虾仁香肠都可以，超有满足感的双人周末起床早餐！
3. 煎蛋白卷
打 5 个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。
我只用蛋清的部分，蛋黄可以留着做甜品，或者水煮后拌猫粮。
Ballarini不粘锅内不用放油，倒入蛋白。
小火慢煎，等到冒泡凝固，边缘微焦。
关火晃晃锅，将蛋白饼轻松卷起来。
铺上炒过的蘑菇，撒点葱花，就做好了。
蛋白卷外脆内嫩，无油少盐，是一份专门给健身族准备的高蛋白低卡早餐。
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松露煎蛋 / 叉烧滑蛋 / 煎蛋白卷
其实掌握了几种基础的做法
就可以搭配出更多组合口味
今天我做的这三道鸡蛋早餐
你最想吃哪一盘 ？
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