情人节，你收到过最烂的礼物是什么？
- 一罐星星，代表我们在一起的天数
- 巨型玩具熊
- 用延时拍照作的一幅 ILoveU XXX 光涂鸦
- 印了我俩合照的北京市交通地铁卡
- 锦旗（三八红旗手）
……
拆开的时候都不知道该如何做表情，那如果是一道亲手制作的甜品呢？
· wayne's cookbook ·
今天做了一道很红的Mirror Cake镜面蛋糕，用巧克力做淋面，内馅儿是芒果慕斯，颜值和美味度都很高。
镜面慕斯蛋糕
· 食材 ·
GODIVA 黑巧克力190g
黄油30g糖粉50g 淡奶油300g
吉利丁25g 芒果泥120g 饼干80g
麦芽糖浆150g 炼乳100g 细砂糖150g
（以上配方可制作一个6寸 或 两个4寸）
· 时间 ·
60分钟
· 难度 ·
★★★★
Recipe
- step 1 -
跟之前做过的慕斯蛋糕一样，先融化黄油拌入饼干碎。
然后压实送入冰箱冷藏定型。
- step 2 -
芒果打成泥，加入 5g 泡软融化的吉利丁；
120g 淡奶油加 20g 糖粉打至六分发（流动但有纹路）；
把两者混合均匀，就是芒果慕斯了。
- step 3 -
把芒果慕斯倒入黄油饼干做的挞底；
左右晃动使其平整，再次送入冰箱冷冻。
- step 4 -
另一份 100g 淡奶油加 20g 糖粉打发；
40gGODIVA黑巧克力隔水融化，加入 70g 淡奶油和吉利丁片；
再把两者混合均匀，就是巧克力慕斯了。
- step 5 -
芒果慕斯凝固后，浇上第二层巧克力慕斯；
晃一晃，轻轻震出表面气泡，把双层慕斯送入冰箱继续冷藏。
接下来制作“巧克力镜面”。
- step 6 -
150g的巧克力切碎，越碎越好；
另在锅里倒入150g麦芽糖浆、150g砂糖、清水80g，加热到105度，一定要保证105度，跟巧克力混合才能做出镜面效果哦！
- step 7 -
等巧克力和糖浆完全化开后，最后再加100g炼乳，丝滑的巧克力淋面酱就准备完成了。
- step 8 -
从冰箱里取出双层慕斯，小心脱模。
（用吹风机或热毛巾捂一捂，更容易轻松取出）
- step 9 -
然后就到了开头视频里出现但最美一幕，把巧克力酱淋在慕斯蛋糕上，让其自然流下，形成一层镜面。
用温度计确保淋面酱的温度在35~36度，温度太高挂不住，温度低了会粘稠。
- step 10 -
最后来简单装饰一下：
我做的镜面慕斯蛋糕就完成了！
▼
用叉子Kuai一勺吧，丝滑光亮的镜面之下，是巧克力与芒果的二重奏！口感绵密轻盈，苦甜交融之中有清新的果香。
这是一道很久没出现的四星级难度料理，但绝对值得你花时间，因为巧克力和甜品都是最能哄人开心的东西呀。
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