每个季节都会有让人过口不忘的美味。一尝让你就爱上。生长的北方小城的我，从没想到，那爬在房前屋后的南瓜藤还可以吃。后才通过美食络才了解，原来在农村毫不起眼的，可以在田间地头房前屋后恣意生长的藤藤蔓蔓，不仅很好吃，而且还受到许多人的追捧。而且它还有清肺，和胃，通络的功效！泌尿结石的者，双目视物不清朋友，还有肠热便秘的人群都可以多吃点，对改善身体的病症有都有一定食疗作用。
你不必担心南瓜藤摘过后，会误了它长果实。结果是正好相反，菜农也需要将瓜藤的头尖摘下，目的是不再让它随意生长，去抢夺已经挂果的枝条营养。而且越摘瓜藤分叉越多，将来可能结的南瓜就越多！摘掉的南瓜嫩尖，一般瓜农都是随手就丢了，但市场上也有现成的南瓜尖卖，差不多只限夏季。而我们小城没有卖，我是向人家种南瓜的人家讨的。
南瓜藤的食用方法很多，可炒可凉拌可做汤。我尝试过多种，发现这种清炒的最对我胃口，南瓜尖经过处理后，大火爆炒，在锅中的时间也不过那么一两分钟，变软即可出锅。炒过后的藤尖，不皮不软，脆脆嫩嫩的，很有嚼头，非常入味。加了蒜片，不用放肉，味道也很香呢！如果您身边也有南瓜尖，不妨试试这个快手菜，从一两分钟炒制，两三钟准备，五分钟就能出锅！
所用材料：
南瓜藤 蒜 花椒 辣椒 盐
具体做法：
1准备食材。我们要选用南瓜的嫩尖。
2撕掉南瓜藤毛毛的外皮。南瓜藤上的花骨朵不用摘掉，味道一样美味。这个毛毛的外皮建议您撕掉再炒，因为太糙了，有点拉嗓子的感觉。
3蒜切成片，花椒和辣椒用水洗过后备用。洗过后的花椒和辣椒不易炒糊。
4将花椒和辣椒凉油入锅，慢慢炒香。花椒辣椒洗过后凉油入锅，慢慢炒香可以最大程度激发出它们的香味。
5再加入蒜片一起炒香。蒜片经过爆炒后，与花椒辣椒的香气融为一体，非常的香。
6放入南瓜藤快速翻炒。这时一定要保持大火，快速翻炒。
7炒至南瓜藤变软后加入适量盐。
8再次炒匀即可关火出锅享用。
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