八寶飯，是用糯米加豆沙、豬油、白糖以及桂圓、紅棗、蓮子等多種輔料蒸制的甜食。用的食材各地也不盡相同，全國各地做法也不一樣。
主要食材
250g糯米，10g枸杞
配料
適量紅棗，4勺白糖，2勺豆沙
做法
1 先將糯米浸泡一天。
2 蒸鍋上鋪上紗布，將泡好的糯米大火蒸二十五分鐘。
3 將紅棗，適量枸杞，鋪在碗底。
4 蒸好的糯米在大碗裡拌上兩勺白糖，攪拌均勻。
5 將糯米用勺子鋪在碗上，將紅棗和枸杞覆蓋壓緊。
6 再均勻鋪上一層豆沙。
7 撒上紅棗。
8 再鋪上糯米飯，壓緊即可，上蒸鍋蒸三十分鐘。
9 蒸好的八寶飯反蓋在盤子裡，讓紅棗和枸杞向上，
10 取一勺白糖，適量水，調勻，鍋中開小火熬成糖稀，將糖稀灑在米飯上即可。
八寶飯的由來
宋朝有一位將軍在一場激戰中打了敗仗，無奈之下，只好脫掉身上的盔甲，換上一身老百姓的布衣，悄悄往回走。因為害怕有追兵，他不敢走大路，專門走小道，而且還專門找人跡罕至的地方走。當時正是大冬天，風狂雪大。幾天後，他又冷又餓，暈倒在一所破廟裡。忽然，他在朦朧中感到耳朵一陣疼痛，原來，一隻老鼠以為他已經死了，跑來吃他的屍體。這個人看到老鼠也來欺負自己，不禁怒火中燒，立即追打老鼠。老鼠很快跑進洞裡。這個人餘怒未消，就趁機掘開了老鼠的洞穴，在其中發現了大米、小米、紅棗、蓮子等八樣。已經幾天沒吃飯的他非常高興，立即找出一個香爐做鍋，做起飯來。就是因為這一香爐飯，他活了下來。
為了紀念這件事，這位將軍以後每一年這個時候都用這八種糧食做飯吃。後來流傳到民間，就成了現在的八寶飯。
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