肝炎是肝脏疾病中比较棘手的一种，大部分的肝病都是由肝炎过度侵蚀肝细胞，造成恶化加重转变而来。当肝细胞受到伤害，会影响肝血和肝气的流通，导致肝功能出现异常，影响人体的健康。
肝炎病毒能够直接侵入到肝细胞的细胞核内，从内部开始破坏肝细胞。但是现在的药物成分很难到达细胞核，只能从肝炎引起的症状来解决，对肝炎本身却很难有明显的效果，并且还会对肝脏造成损伤。而食补养肝是现在温和、安全补肝的方式之一，可以常吃这三种白肉来帮助肝细胞再生，养护肝脏。
1.带鱼
带鱼又叫刀鱼，每100g待遇中含有约37克的硒，这种元素能够有效地提高肝细胞的免疫功能，增强其抗氧化的能力。而且带鱼中的蛋白质含量也非常高，经常食用可以加速受损肝细胞的修复速度。要注意在食用带鱼的时候，处理带鱼不要去掉表面的“音色粉末”，这个可是带鱼的营养油脂，处理掉会影响营养的补充。
2.虾
虾肉软滑弹牙，性温，味甘咸，入肝经。虾是传统的美食，虾肉中含有丰富的不饱和脂肪酸能够疏通动脉，通顺肝血，从强化血管上保护肝脏的健康。慢性肝炎还会造成肝性骨营养缺失，而虾肉是补钙肉食中的最佳选择，常吃可以缓解骨质疏松，缺钙的症状。但是虾肉是发物，有疮口，或者皮肤病的患者不建议多吃。
3.生蚝
肝脏喜欢糖原，而生蚝中的糖原含量十分丰富，常吃可以增加肝脏内肝糖原的储备，可以参与肝炎病灶的修复和肝毒的排出过程，对肝脏有很好的保护作用。而生蚝最好的食用方法就是蒸煮和碳烤，这样的烹饪方法不会破坏生蚝中的锌和牛磺酸，能够促进胆汁的代谢，常吃生蚝对肝肾能起到很好的保护作用。
这三种白肉在食物上对肝脏都有很好的补充效果，如果想达到更好的养肝目的，可以在饭后吃一些芝草，芝草中的芝草多糖是肝脏最佳“补品”。因为肝喜糖，芝草多糖可以在体内合成肝糖原，以糖原的形式储存在肝脏中，可以促进肝血循环，疏通肝气。所以可以在饭后泡一杯芝草多糖来喝，不仅养肝还暖胃。
在肝炎侵蚀肝细胞期间，吃这三种白肉，常喝一杯芝草多糖，不仅能够补充身体所需要的营养，还能强化肝脏的能力，提高肝细胞的再生和修复作用。
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