江南出产大米，用大米做的糕点品种很多。松糕是我喜欢的其中一种。我称它上海松糕，因为这是小时候在上海经常吃的一种糕点。记忆中的松糕有着淡淡的甜味，质地感不硬不软，口感适中，不像糖年糕那样的糯软。红红绿绿的水果蜜饯镶嵌在白白的松糕上，很有喜庆感。
用我母亲的松糕配方做了二块松糕
切开后装盘
看看横切面，质地粗细柔软适中。
松糕的主要成份是糯米粉和粘米粉。母亲的松糕配方特点是：用水浸透过的大米和糯米打成的粉，粗细均匀，不用再加水，容易控制米粉的湿度。 配方如下： 松糕材料： 1.5杯大米 1.5杯糯米 3大勺白糖 1/2杯蜜饯 1/4杯红枣 1/4蔓越莓干 工具： 9英寸竹蒸笼 粉碎机 纱布 钢丝网洗菜篮子
做法： 混合大米和糯米，淘洗干净。
用水浸泡半天或隔夜
沥干
分批放在粉碎机里打成粗粉
放3大勺白糖
放在钢丝网篮子里筛一下
混合红枣，蔓越莓干和一半蜜饯在筛过的米粉里
把纱布放在竹子蒸笼上
把混合好的米粉用饭勺轻轻地一勺勺放在蒸笼里，不要挤压。
盖上锅盖，大火转中火蒸45至60分钟， 如同蒸糯米饭一样蒸。
蒸好凉透后，切成小块。 吃不完，放在食品袋里，存放在冰箱里。下次吃时，再蒸一下。
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