01：烤全羊
蒙古語稱之為秀什或不禾勒，蒙古族招待貴賓的傳統佳餚，又稱整羊席。是蒙古民族最古老、最隆重的一種宴席。一般只在盛大宴會、隆重集會、舉行婚禮或接待高級貴賓時擺設。將整羊加工後襬在長方形的大木盤裡，象一隻臥著的活羊，肉味鮮美，香飄滿堂，濃郁撲鼻。賓客在進餐前，還要舉行一定的儀式，高唱讚歌，朗誦獻整羊的祝辭等。
02：牛肉乾
內蒙牛肉乾源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，有豐富的營養。 內蒙牛肉乾選用大草原優質無汙染新鮮牛肉，結合蒙古傳統手工與現代先進工藝製作而成。
03：烤羊排
烤羊排外焦裡嫩，肉爛味香，具有補血、補虛養身、補陽等功效。烤羊排是招待客人的必備菜之一，可以說不吃烤羊排就算沒有真正到過通遼，沒有領略到這裡的風土人情。
04：蒙古餡餅
明末清初，餡餅麵食從民間傳入王府，由幹烙水烹改為用豆油、奶油煎制，並用白麵做皮，成了王府中經常食用的佳品。它以面稀、皮薄、餡細為特點，烙制後形如銅鑼，外焦裡嫩，餅面上油珠閃亮，透過餅皮可見裡面肉似瑪瑙，菜如翡翠，紅綠相間，煞是好看。用筷子破開餅皮，熱氣升騰，香味撲鼻，引發人們強烈食慾。 蒙族餡餅是上等地方美食，是蒙古族人家招待貴客的主要食品之一。每到蒙古族家庭作客，他們以餡餅這種麵食，作為最好飯食招待來客。漢族有句俗語：“好吃不如餃子”，蒙族有句常話：“好吃不如餡餅”，看來餡餅和餃子一樣同是上乘佳品。
05：奶豆腐
奶豆腐用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁。可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。
06：奶皮子
奶皮子，蒙語稱“查干伊德”，“烏如木”、“烏日莫”。屬鮮奶中的精華奶皮，是奶食品系列中的佳品，營養價值頗高。能夠滋補身體，調理氣血，使人容光煥發。
07：炒米
炒米，蒙語叫做“蒙古勒巴達”，就是蒙古米的意思。清香爽口，可充茶飲用，直接幹嚼、也可用酸奶沖泡而食，味道美極了！
08：抻面
抻面是一種獨特的漢族麵食。滑爽筋道，鮮香清口，獨具風味。既是麵條的一個品種，又是麵點製作的傳統技術。
09：蕎麵餄餎
餄餎是清朝康熙年間,康熙皇帝指專人對全國尋風味小吃進行統計上報,而"河漏"也被作為其中一種上報朝延，康熙吃後對其獨特的風味讚不絕口，後揮筆把“河漏”改為“餄餎”。庫倫蕎麵餄餎製作制獨特。它不是用手擀，也非用刀切，而是用餄餎床子（做餄餎面的工具，有漏孔）壓制而成的。把和好的蕎麥麵，放在餄餎床子裡，然後雙手用力壓槓桿把蕎麥麵團擠軋成長條在鍋裡煮熟後，撈到碗里加滷子調味即成。庫倫餄餎是美味營養為一身的古老的麵食。
10：大刀撥面
撥面用的刀是特製的，長約60釐米，兩端都有柄，刀刃是平的，成直線，不能帶"鼓肚"。每把刀約2.5公斤左右重。用這種刀撥出的面十分整齊，粗細一致，斷面成小三稜形，每根長半米有餘。1964年山西省技術比武會上，新道街麵食館的胡乃花師傅，每分鐘可撥106刀，出面條630根，5公斤以上面團瞬間即完，條條散離，不粘連;速度之快，似閃電一樣，令圍觀者眼花繚亂，無不讚揚。
11：小米豆角飯
小米豆角飯是開魯縣最具代表性的主食之一，選用大榆樹鎮上等級小米，色澤金黃、軟糯香滑，配料選用開魯鎮綠豆角悶煮而成，沁香撲鼻，營養豐富。塑以魚形，寓意“風調雨順，年年有餘”。如今，已是家喻戶曉的一道經典主食。
12：菜包
菜包是將白菜葉、大蔥、香菜、大醬卷在一起，吃著倍香，深受通遼人的喜愛。
13：烤冷麵
烤冷麵，是一道常見的地方特色小吃，深受通遼人的喜愛。油炸烤冷麵製作方法簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，由醬料等作為調味劑，主要分酸甜口和鹹口兩種，街頭巷尾的小吃攤都有，老少咸宜。
14：手抓餅
新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。
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