Sake 正在成为世界范围内通用的语言。
早在十年前，
英国著名葡萄酒大赛IWC
就开设了Sake部门；
传说中巴黎最难订的
米其林三星餐厅之一 L’Astrance，
也早早就开始向食客推荐清酒佐餐，
而被印上村上隆“太阳花”元素的清酒包装，
一度形成跨越世代的流行话题。
自中国唐代远渡东瀛的酿酒工艺，
经由岛国水土洗炼形成了自己的样貌，
仅需水、米、麴即可酿造的米酒，
在日本变成了杜氏们对水源、酒米和酵母的修行。
从最北端的北海道到南国冲绳，
遍布日本各地的 1500 多家酒藏里，
找不到两种相同的酒。
每一瓶清酒都由产地的风物所孕育。
“吃着当地的食物，佐上当地的美酒”
这个爱酒人士常常挂在嘴边的说法，
解释了今天让清酒走向世界的原因：
被世世代代杜氏们珍惜着的在地性。
位于日本秋田县的横手盆地，
两条河川流经这里，
给当地人们带去了富庶的生活，
而由河川伏流水形成的涌泉，
则滋养着一个深藏于盆地中的百年乡间酒藏
浅舞酒造。
仅有 20 名工人，
仅用手工酿酒，
仅取周围半径五公里内的水和稻米酿造，
甚至连酿酒的水温都和当地的平均气温相同，
这个创立于 1917 年的田间酒藏，
用勤勉酿制着真正的在地美酒。
2018 年，曾经活跃在中国的前电视人赤羽光一，
在数年间走访了日本众多地方酒藏之后，
决定把浅舞酒藏带进北京。
为了迎接这杯来自秋田县的在地佳酿，
以及即将开业的 This is C5sake，
我们将在北京东直门的观复大讲堂组织
“一场关于清酒的对话
日本秋天县一个只有 20 人的小酒藏
首进中国纪念活动”
· 对话嘉宾·
森谷康市
- 浅舞酒造杜氏 -
数十年致力于用当地最好的酒米酿造多种类多口味的精品酒，2017 年在英国举行的世界葡萄酒评比大会上，由他带领酿造的“大吟酿 35 ”获得了清酒部门的金奖。
盐野米松
- 日本著名作家 -
在日本被誉为第一采写作家。曾用 30 年时间走访日本各地手工匠人，对他们的采写以《手業に学べ》为名出版。中文版《留住手艺》先后两次在中国发行，产生很大影响。
小坂佳子
- 《读卖新闻》记者 -
原《读卖新闻》秋田支局长。曾长期采访关于饮食文化的专题，合作出版“读卖新闻 100年的菜谱”，获得好评。现任《读卖新闻》本社女性频道《大手小町》主编。
赤羽光一
- This is C5sake 主理人 -
作为前独立电视制作人，他用几年时间走访了众多日本酒藏，产生把好的、不为人知、真正手工酿造的清酒引进到中国来的想法。2018 年正式创办This is C5sake。
· 时间 ·
2018 年 7 月 15 日
15:00 - 17:00
· 地点·
观复文化
北京市朝阳区东直门外大街 56 号文创园 112 室观复大讲堂
· 票价·
100 元
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· 主办 ·
· 关于 This is C5sake ·
This is C5sake 位于北京市朝阳区三里屯西五街 5 号院 F 座内，由 SSI 唎酒师赤羽光一主理。此次 This is C5sake 与浅舞酒造合作，作为该酒藏在国内唯一的品酒吧，旨在向广大清酒爱好者推荐纯粹精良的日常好酒。
· 协办 ·
《树之生命木之心》
[日] 盐野米松 西冈常一 小川三夫 著
本书是著名作家盐野米松，对日本师徒三代宫殿木匠持续十年的采访笔录，分为天、地、人三卷。日本最后的宫殿大木匠西冈常一全心投入古建的一生，其唯一继承人小川三夫创建要让木匠吃饱饭的“鵤工舍”的历程，二十个年轻学徒让手艺长进体内的成长故事，天地人三卷不仅呈现延续了一千三百年的日本古建智慧与匠人之魂，而且纪录片式地讲述了一门古老技艺在现代的传承。
请发邮件至：[email protected]
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