用料
肋排 500克蔥薑蒜 適量蠔油 1大匙 生抽 1大匙 老抽 1/4小匙 蜂蜜1小匙豆豉 1大匙 黃豆醬 1大匙 黃酒1大匙 鹽適量
錫紙烤排骨的做法
- 排骨斬小塊後泡清水中半小時去除血水
- 期間換一次水
- 撈出瀝乾後用廚房紙吸去多餘水分放入料理盆
2加入蔥末、蒜末和薑絲
3下一勺豆豉（可以用辣的）
4下一勺黃豆醬
5加入黃酒一勺
6加入蠔油一勺、生抽一勺、老抽1/4小勺、蜂蜜1小勺
加少許鹽
7拌勻
蓋保鮮膜放入冰箱冷藏醃製
4小時以上（可以過夜）
8取出
9烤盤鋪一張足夠大的錫紙
將醃製好的排骨平鋪其上
10再取一張錫紙蓋在上面，邊緣摺好
11放入預熱好的烤箱
上下管220度烤制60分鐘
12取出，劃開錫紙，撒少許白芝麻
13再次放入烤箱，繼續烘烤5-10分鐘即可
14出爐裝盤
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